Weingut Heinrich Vollmer

ハインリッヒ・フォルマーのワイナリーは、エレルシュタット近郊のミッテルハルトにあります。ドイツで最も温暖な地域の一つであるこの地では、あらゆるシーンで活躍する高品質なワインが生産されています。

ハインリッヒ・フォルマー・ワイナリー - 情熱の物語

ハインリッヒ・フォルマーは、8歳のときに初めてワインを造った。その際、父ヴェンデリンの指導を受けた。だから、彼がこの技術に熱中し、知識を深めるために1963年にブルゴーニュに旅立ったのも無理はないだろう。よく訓練された彼は、帰国後すぐに、1972年にエレルシュタットに自分のワイナリーを設立することにした。

1973年には、ルフトハンザ航空のドリンクリストに自分のワインを載せるという一大イベントを成功させた。こうして、彼は瞬く間にワイナリーの名声を高めていく。それから長い年月が経ち、ハインリッヒ・フォルマーのワイナリーは、ドイツで最も大きなプライベートワイナリーのひとつに数えられるまでに成長した。現在は、娘のエバがワイナリーの次世代を支えている。

南米での分派

ハインリッヒ・フォルマーは、ワイン造りに加え、登山にも情熱を注いでいる。特に南米が好きだという。1987年のツアーで、思いがけずアルゼンチンに自分のブドウ畑を手に入れる機会を得たのだ。彼はこの国の可能性を感じ、そこにボデガ・エンリケ・フォルマーを設立し、家業の中で2番目のワイナリーとしました。

暖かいEllerstadtにあるワイナリー

年間1800時間もの日照時間を誇るエレルシュタット周辺は、ドイツで最も温暖で乾燥した地域のひとつです。土壌はミネラルと腐植に富み、小石がいたるところに見られます。ハインリッヒ・フォルマーが白ワイン、赤ワイン、スパークリングワインを生産するためのブドウにとって、理想的な条件です。

かつてハインリッヒ・フォルマーがブルゴーニュで学んだように、常にサステナブルな栽培に留意しています。化学農薬を使わず、土が健全であること、それが結果的に人間の利益にもつながる。 

ハインリッヒ・フォルマーのワイナリーでは、醸造のために2000平方メートルのセラーを利用することができます。水深9.60m、理想的な温度・湿度条件を提供します。白ワインはステンレスタンクで発酵させ、澱とともに熟成させ、赤ワインはオープンマッシュで発酵させた後、木樽で熟成させます。 

ワイナリーのポートフォリオ

ハインリッヒ・フォルマーのワインは、6つのカテゴリーに分類されます。

• V-Wines：ヴァラエタルワイン
• キュベ・ワイン
• エステートワインとサイトワイン
• アルタムワイン：バリックで18ヶ月以上熟成させた最高級の赤ワイン
• 50 Hl: 収量を抑えたブドウ畑のワイン
• スパークリングワイン

さらに、ボデガ・エンリケ・フォルメルのワインもあります。

今日、ハインリッヒ・フォルメルのワインは、ほとんどすべての場所に存在しています。食料品店、ワインショップ、ガストロノミーのいずれでも、飛行機や列車での旅でも、ドメーヌのワインを楽しむことができます。現在では、中国、ロシア、アメリカにも輸出しており、ハインリッヒ・フォルマーのワイナリーの品質の高さを証明している。