Weingut Künstler

キュンストラー醸造所 ― 新たな地での成功した再出発

キュンストラー醸造所は、フランツ・キュンストラーによって1965年にマイン河畔ホーホハイムで創業されましたが、一家のブドウ栽培の歴史はそれよりはるかに長く、以前に南モラヴィアで財産を没収され追放されていました。家族がもつ豊富な経験は再出発の大きな土台となり、醸造所はまもなくテイスティングや品評会で成功を収めるようになりました。1982年には、息子のギュンターがわずか19歳で自身初のワインを引っ提げて家業に加わり、醸造学の勉学を開始します。6年後にこれを修了し、家族経営のセラーを引き継ぎました。 

1992年、最終的に彼が醸造所を引き継ぎ、94年にはVDP（ドイツ・プレディカーツワイン生産者連盟）への加盟を果たします。そこから、アシュロット醸造所やブルゲフ・ゼクト醸造所の引き継ぎ、アスマンハウゼンでの新たな畑の取得など、いくつものマイルストーンが続きました。2011年には醸造所として初の「グローセス・ゲヴェックス」が誕生します。1992年以来続く醸造所の環境への取り組みは、2016年にFair’n’Greenへの加盟によって広く知られるようになりました。

キュンストラー醸造所におけるブドウ栽培の概要

キュンストラー醸造所では、白・赤の両方のブドウ品種が栽培されています。

• リースリング
• シャルドネ
• ソーヴィニヨン・ブラン
• グリューナー・フェルトリーナー
• アルヴァリーニョ
• シュペートブルグンダー
• メルロー

合計約23ヘクタールにおよぶ8つの畑は、さまざまな品種に対して高い土壌の多様性を提供しています。畑はホーホハイム、コストハイム、リューデスハイム、アスマンハウゼンに分布しており、リューデスハイムには最初のグローセス・ゲヴェックスが生まれたロットラントの丘があります。土壌は、頁岩、粘土、クォーツィットに加え、石灰や泥灰岩を含むことが特徴です。

セラーでの哲学は、分析値ではなく、感じられる調和、味わい、そして何より熟成ポテンシャルを重視することにあります。各畑それぞれの個性を尊重し、その特性がワインに反映されるべきだと考えています。「画一的に均された」ワインほど悪いものはありません。最終的に20名の従業員が力を合わせ、年間35万本のボトルを生産しています。

数々の受賞歴 ― キュンストラー醸造所

醸造所は現在もその高品質なワインによって定期的に表彰されており、キュンストラー醸造所のポートフォリオにはたとえば以下のような評価が並びます。

• 4つ星 ― アイヒェルマン
• 5つ星 ― ファルスタッフ
• 5F ― ファインシュメッカー
• 4つ星 ― ヴィヌム
• 4つ星 ― ゴ・エ・ミヨ