Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut

Die WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut steht für echte Schwarzwälder Handwerkskunst – eine gelungene Verbindung aus Tradition, Leidenschaft und Innovationsgeist. Eingebettet in das malerische Gengenbach im Schwarzwald entstehen hier edle Brände und charaktervolle Weine, die das Beste aus Natur und Handwerk vereinen. Was einst als kleine Obstbrennerei begann, hat sich zu einem Familienunternehmen mit höchstem Qualitätsanspruch entwickelt – geführt von Menschen, die ihre Wurzeln kennen und ihre Vision leben.

Eine Geschichte voller Leidenschaft und Familientradition

Die Wurzeln des Familienbetriebs reichen bis in das Jahr 1855 zurück. Damals legte Bernhard Bruder, der Urahn der heutigen Familie Wild, den Grundstein für die traditionsreiche Brennkunst im Schwarzwald. Aus einfachen Obstbränden entwickelte sich im Laufe der Generationen ein wahres Genusshandwerk. Jede Generation brachte dabei ihre eigenen Ideen ein, ohne die alten Werte zu vergessen. So begannen die Nachfolger schon früh, auch ausgefallene Obstsorten wie die Vogelbeere zu destillieren – mit dem Ziel, aus jeder Frucht das Beste hervorzubringen.

Heute wird die Brennerei in der vierten Generation geführt. Drei Brüder führen das Lebenswerk ihrer Familie fort, zelebrieren die traditionelle Destillierkunst des Schwarzwalds und verbinden sie mit ursprünglichem Winzerhandwerk. In ihrer Arbeit steckt sowohl tiefe Verbundenheit zur Region als auch ein moderner, experimenteller Geist. Sie sehen ihre Aufgabe darin, die Natur und ihre Aromen so unverfälscht wie möglich in Flaschen zu bringen – sei es als Wein, Likör oder Edelbrand.

Philosophie: Natur, Qualität und Handwerk im Einklang

Die Familie Wild lebt ihre Philosophie mit Herzblut: Qualität steht über allem. Jedes Produkt entsteht im Einklang mit der Natur, aus besten Rohstoffen und mit größtem Respekt vor dem Ursprung. Der Weinbau folgt dabei denselben Werten wie die Destillation. Es wird so naturnah wie möglich gearbeitet – mit Leidenschaft, Geduld und einem hohen Maß an handwerklicher Präzision. Der Wein soll nicht „gemacht“, sondern begleitet werden. Er soll die Landschaft, die Böden und das Klima widerspiegeln, aus denen er stammt.

Die Weinberge der Familie werden sorgfältig gepflegt, viele Arbeiten erfolgen in Handarbeit. Auf den Einsatz chemischer Hilfsmittel wird weitestgehend verzichtet. Stattdessen vertraut man auf die natürliche Kraft des Bodens und das Zusammenspiel von Sonne, Regen und Geduld. So entstehen Weine, die Authentizität ausstrahlen – unverfälscht, ausdrucksstark und mit Charakter.

Der Schwarzwald als Heimat des Weins

Das Weingut liegt in Gengenbach, einem der schönsten Weinorte des Schwarzwaldes. Hier, am Übergang zwischen Rebland und Wald, vereinen sich zwei Welten: die sanften Hügel des Weinbaugebiets Ortenau und die wilde, ursprüngliche Natur des Schwarzwaldes. Diese einmalige Kombination schafft ein besonderes Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Weinbau bietet.

Die Reben gedeihen in Steillagen, die von Hand gepflegt werden. Die Böden bestehen aus einer abwechslungsreichen Mischung aus Löss, Gneis, Granit und Buntsandstein. Diese geologische Vielfalt prägt den Charakter der Weine: mineralisch, klar und mit feiner Struktur. Die Hanglage sorgt zudem für eine optimale Sonneneinstrahlung, während die Nähe zum Wald die Nächte kühlt – ein perfektes Zusammenspiel, das Frische, Eleganz und Tiefe in den Weinen vereint.

Besondere Lagen und regionale Verbundenheit

Die Weinberge rund um Gengenbach sind nicht nur Produktionsflächen, sondern Kulturlandschaften, die gepflegt und erhalten werden. Die Familie Wild bewirtschaftet mehrere Streuobstwiesen und Reben in Steillage und trägt damit aktiv zum Erhalt der typischen Schwarzwälder Landschaft bei. Jede Parzelle erzählt ihre eigene Geschichte, jede Lage verleiht dem Wein eine unverwechselbare Note. Diese Vielfalt spiegelt sich in der gesamten Produktpalette wider.

Rebsortenvielfalt und Terroir

In den Weinbergen der Familie Wild wachsen klassische Rebsorten, die sich perfekt an die Bedingungen des Schwarzwaldes angepasst haben. Dabei werden vor allem Sorten gepflegt, die durch Eleganz, Frische und Finesse überzeugen:

• Riesling – mineralisch, präzise und mit feiner Fruchtsäure
• Spätburgunder – elegant, tiefgründig und mit samtigen Tanninen
• Grauburgunder – rund und harmonisch mit nussigen Noten
• Weißburgunder – fein, leicht und mit eleganter Struktur
• Chardonnay – vollmundig, mit zarter Holznote
• Sauvignon Blanc – aromatisch und lebendig
• Muskateller und Gewürztraminer – duftige Spezialitäten mit Finesse

Die Böden, auf denen diese Reben gedeihen, tragen maßgeblich zur Stilistik der Weine bei. Während Löss dem Wein Körper und Wärme schenkt, sorgt Gneis für feine Mineralität. Granit verleiht Struktur und Klarheit, während Buntsandstein Frucht und Leichtigkeit betont. Jede Lage, jede Bodenart findet ihren Ausdruck im Glas – unverwechselbar und authentisch.

Schonende Kellerarbeit und natürliche Vinifikation

Im Keller geht es bei der Familie Wild um Zurückhaltung und Respekt. Jeder Schritt erfolgt mit Bedacht. Die Trauben werden behutsam verarbeitet, um ihre Aromen zu bewahren. Die Vergärung erfolgt häufig spontan, also mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Der Ausbau geschieht je nach Wein im Edelstahltank oder im Holzfass. Während der Edelstahl die Frische und Klarheit erhält, verleiht das Holz den Weinen Tiefe und Komplexität.

Eine lange Lagerung auf der Feinhefe rundet den Geschmack ab und sorgt für feine Textur und Länge. Auf Filtration und unnötige Eingriffe wird weitestgehend verzichtet. So bleiben die Weine lebendig, ehrlich und ausdrucksstark – Weine, die ihre Herkunft sprechen lassen.

Stilistik und Charakter der Weine

Die Weine der WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut sind so vielfältig wie die Landschaft, aus der sie stammen. Sie verbinden Frische und Eleganz mit Tiefe und Authentizität. Jeder Jahrgang bringt neue Facetten hervor, ohne den typischen Charakter zu verlieren. Weißweine überzeugen durch klare Struktur, feine Frucht und lebendige Säure. Rotweine zeigen sich ausdrucksvoll, mit weichen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang. Alle Weine eint ein Ziel: Natürlichkeit, Präzision und Herkunft spürbar zu machen.

Auszeichnungen und Anerkennung

Die hohe Qualität der Produkte wird regelmäßig durch zahlreiche Prämierungen bestätigt. Die Brennerei wurde bereits mehrfach beim International Spirits Award mit Gold ausgezeichnet und erhielt sogar die Ehrung als „Bester Deutscher Whisky“. Auch die Edelbrände überzeugten bei renommierten Wettbewerben wie der Falstaff Spirits Trophy, wo die Schwarzwaldbrennerei & Weingut Wild als höchstprämierte deutsche Brennerei hervorging. Diese Erfolge sind das Ergebnis kompromissloser Qualitätsarbeit und echter Leidenschaft.

Innovation und neue Wege

Die Familie Wild beweist Mut zur Innovation. Neben klassischen Bränden und Weinen entstehen immer wieder neue Kreationen – vom Wermut bis zu alkoholfreien Alternativen, die mit derselben Liebe und Sorgfalt hergestellt werden. So bleibt der Genuss für jeden zugänglich, ganz gleich ob mit oder ohne Alkohol. Diese Offenheit gegenüber Neuem zeigt, dass Tradition und Moderne bei Wild keine Gegensätze sind, sondern sich gegenseitig beflügeln.

Ein Genuss mit Verantwortung

Bei allem Streben nach Qualität steht Nachhaltigkeit stets im Mittelpunkt. Die Familie Wild arbeitet eng mit regionalen Erzeugern zusammen und achtet darauf, dass ihre Produkte aus der Umgebung stammen. Selbst die Eier für den beliebten Eierlikör kommen vom benachbarten Geflügelhof Zapf. So wird sichergestellt, dass jeder Schritt in der Produktion regional verankert und transparent bleibt.

Fazit: Schwarzwälder Handwerkskunst im Glas

Die WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut verkörpert das, was den Schwarzwald so besonders macht: Authentizität, Naturverbundenheit und Leidenschaft für das Handwerk. Von der Obstwiese bis zum Weinglas entsteht hier alles in liebevoller Handarbeit. Jede Flasche erzählt eine Geschichte – von Familientradition, vom Terroir des Schwarzwaldes und von Menschen, die mit Hingabe arbeiten. Wer diese Weine und Brände genießt, erlebt ein Stück gelebte Schwarzwälder Kultur – ehrlich, charaktervoll und unverwechselbar.