Cantine Maschio

もともとカンティーネ・マスキオ（Cantine Maschio）は数世紀にわたって存在する蒸留所でしたが、1973年にボナヴェントゥーラ・マスキオ（Bonaventura Maschio）がワイナリーへと転換することを決意しました。常に時代の先端を行き、ブドウ栽培と生産方法において可能な限り近代的な手法を模索したことは、正しい選択だったと証明されています。現在、マスキオ・シャルドネとマスキオ・ピノ・ローザは、イタリアでもっともよく売れているワインのひとつとなっています。

ヴェネト産の成功したスパークリングワイン - カンティーネ・マスキオ

マスキオのブドウはヴェネト州のプロセッコ地区から来ています。ヴァルドッビアーデネとコネリアーノの丘陵地帯、そしてピアーヴェ渓谷で、家族のワイン用のブドウが熟します。それゆえ、彼らの名は今やイタリアのスパークリングワインと切り離すことのできない存在となっています。アペロ文化の高まりから、カンティーネ・マスキオは恩恵を受け、その評判をさらに高めました。友人たちと一杯のグラスを酌み交わすヴェネトの伝統「オンブラ」は、このライフスタイルを象徴するものです。

ブドウ品種とマスキオのワイン

白ブドウ品種がカンティーネ・マスキオの収穫の大部分を占めています。

• グレーラ
• シャルドネ
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ピノ・ビアンコ
• ゲヴュルツトラミネール

これらのクラシック品種に加え、ヴェネト土着品種であるヴェルドゥッツォも栽培されています。ロゼワイン用の唯一の黒ブドウとしてはシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）が栽培されています。イノベーションはすでに述べたようにマスキオの根本的な柱であり、セラーでは低温での果汁抽出や、窒素によるモストの冷却といった近代的な手法が用いられています。

スパークリングワインの製造

二次発酵を行う古典的なスパークリングワインの造り方とは対照的に、マスキオでは一次発酵のみが行われ、しかも一番搾りのモストだけが使用されます。その後、ワインは約4週間加圧タンク内で発酵し、その後ボトリングされます。

現在マスキオでは17種類のワインが造られています。その大部分を占めるのは、定番であるプロセッコをはじめとするスパークリングワインですが、単一品種のトラミネールやシャルドネも瓶内で発酵させています。ロゼ色のスパークリングワインも提供しています。そのほか、プロセッコ・フリッツァンテなどの微発泡ワインや、前述のヴェルドゥッツォのような別品種にも居場所があります。