Champagne Delamotte

シャンパーニュ・ドラモット：ル・メニル＝シュル＝オジェで260年以上受け継がれる伝統

シャンパーニュ・ドラモットは1760年にフランソワ・ドラモットによってランスで創業され、フランスでも最も古いシャンパーニュ・メゾンのひとつに数えられます。現在、メゾンはシャンパーニュ地方のシャルドネ栽培の中心地、コート・デ・ブランの名高いグラン・クリュの村ル・メニル＝シュル＝オジェに位置しています。ドラモットは、主にシャルドネ種から造られるエレガントでミネラル感のあるシャンパーニュで知られています。

シャンパーニュ・ドラモットの哲学

ドラモットは、シャンパーニュをすべての愛好家と好奇心旺盛な人々に開かれた存在にすることを使命としています。メゾンは、シャンパーニュは誰もが話すことのできる普遍的な言語だと信じています。「Vive et me ama」（「生きて、そして私を愛して」）というモットーのもと、ドラモットは日常生活における喜びと享楽の重要性を強調します。その哲学は、真実性、伝統への敬意、そしてブドウ畑への深い愛情に根ざしています。

コート・デ・ブランのテロワール

ドラモットのシャンパーニュに用いられるブドウは、ル・メニル＝シュル＝オジェ、アヴィズ、オジェ、クラマンといったグラン・クリュの畑から収穫されます。これらの村は、石灰質土壌と冷涼な気候で知られるコート・デ・ブラン地域に位置しています。土壌、植生、緩やかな斜面の組み合わせがブドウに卓越した個性を与え、繊細で一貫したシャンパーニュの生み出しを可能にしています。

ブドウ品種と醸造

ドラモットでは主にシャルドネ種を使用し、特定のキュヴェにはピノ・ノワールとピノ・ムニエを補完的にブレンドします。ブドウはやさしくゆっくりと圧搾され、その中から最良の部分のみが選別されます。醸造はステンレスタンクで温度管理のもと行われ、その後、完全なマロラクティック発酵が行われます。瓶内二次発酵の後、ワインは数年間澱とともに熟成され、複雑味とフィネスを育みます。出荷前にボトルは手作業で動瓶されてデゴルジュマンが行われ、バランスと長期熟成を確保するために控えめなドザージュが施されます。

シャンパーニュ・ドラモットのキュヴェ

1. ドラモット・ブリュット

60％シャルドネ、35％ピノ・ノワール、5％ピノ・ムニエから成るバランスのとれたキュヴェ。36ヶ月間澱とともに熟成され、控えめなドザージュが施されています。フレッシュさ、まろやかさ、そしてクリーンでフルーティーな余韻が特徴です。

2. ドラモット・ブラン・ド・ブラン

ル・メニル＝シュル＝オジェ、オジェ、クラマンのグラン・クリュのシャルドネを100％使用。4～5年間澱とともに熟成され、テロワールを純粋かつミネラル豊かに表現するワインです。

3. ドラモット・ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージ

100％シャルドネによるヴィンテージ・シャンパーニュで、6年間澱とともに熟成されます。深みと複雑さを備え、優れた熟成ポテンシャルを示します。

4. ドラモット・ロゼ

80％ピノ・ノワールと20％シャルドネから成るキュヴェ。ピノ・ノワールはセニエ法で仕込まれ、果皮から引き抜いたロゼ色の果汁を白ワインと同様に発酵させます。ロゼは約2年間澱とともに熟成され、フレッシュさとエレガンスを備えています。

まとめ

シャンパーニュ・ドラモットは、エレガンス、真実性、そして最高品質の代名詞です。18世紀まで遡る歴史と、コート・デ・ブランのテロワールに明確な焦点を当てる姿勢により、このメゾンは愛好家から初心者までを魅了するシャンパーニュを生み出しています。ブリュット、ブラン・ド・ブラン、ヴィンテージ、ロゼのいずれであっても、それぞれのキュヴェにはドラモットの職人技と伝統が映し出されています。