Chapelle Saint Pierre

始まりはぶどう畑でした――Chapelle Saint Pierre の物語は、こうまとめるのが最もふさわしいでしょう。長年の友人でありパートナーでもあるレミー・スリェとペーター・リーゲルに、ラングドック地方アシニャン近郊の丘陵地で、ガリッグと豊かな自然に囲まれたぶどう畑を取得する機会が訪れたとき、2人はすぐに決断しました。最初のヴィンテージからすでに、このテロワールの潜在力に2人が抗えなかった理由がはっきりと示されたのです。

Chapelle Saint Pierre：レミー・スリェとペーター・リーゲルのプロジェクト

Chapelle Saint Pierre の背後にいるのは、長年の友情とワインへの情熱で結ばれた2人の男、レミー・スリェと、そのパートナーとしてワインプロジェクトを共に進めるペーター・リーゲルです。レミーの家族はラングドックで400年以上にわたりワイン造りに携わってきました。2人にアシニャンの近くの丘陵地にあるぶどう畑を取得する機会が巡ってきたとき、彼らはこの区画の特別なポテンシャルをすぐに見抜きました。彼らの協働の結実であるワインは、明確な個性を備え、精緻な技と何世代にもわたる経験が結びついたものとなっています。

Chapelle Saint Pierre のテロワール：礼拝堂跡の下に広がるフレッシュさ

Chapelle Saint Pierre のぶどう畑はラングドック地方、サン・シニャンAOCに位置し、アシニャン近郊の丘陵地にあります。名称の由来となっているのは Chapelle Saint Pierre の廃墟で、そのすぐ下方、標高約300メートルの場所にぶどう樹が植えられています。この標高のおかげで、やや涼しいミクロクリマが生まれ、暑い年でもぶどうに緊張感とフレッシュさが保たれます。これは、しばしば乾燥に悩まされる周辺の低地の畑とは決定的に異なる点です。土壌は定期的に耕され、通気性と水はけのよさが保たれているため、ぶどう樹は深く根を張ることができます。その結果、Chapelle Saint Pierre の畑は、乾燥した年でも生き生きとしてバランスのとれた状態を保っています。

プロジェクトの中で最も標高の高い畑は、礼拝堂のすぐ下にあるシラーの区画で、海抜約300メートルという高さはアシニャンのすべてのぶどう畑の中で最も高く、ドメーヌ全体の中でも最も凝縮度が高く、表現力豊かなぶどうをもたらします。

Chapelle Saint Pierre の栽培品種と栽培方法

Chapelle Saint Pierre では、クラシックな地中海品種と、ラングドックでは珍しい補完的品種の組み合わせに取り組んでいます。栽培されている品種は以下の通りです。

• グルナッシュ
• シラー
• アシルティコ
• ロール

ぶどう栽培は管理されたビオロジックの原則に基づいて行われています。この自然に寄り添う栽培は、プロジェクトの哲学――自然への敬意、丁寧な土壌管理、不要な介入を避けることでぶどう樹が本来のポテンシャルを発揮できるようにする――と調和しています。

ワイン造り：400年の経験に裏打ちされた手仕事

優れた区画、精密な手仕事、そしてスリェ家が400年以上にわたり蓄積してきたワイン造りの経験が出会うことで、独自のキャラクターをもつワインが生まれます。その一例が、礼拝堂直下のシラー区画を軸に、選び抜かれた4つの木樽をブレンドしたアッサンブラージュです。個性豊かなコンポーネントはまず木樽で熟成され、その後瓶内でひとつの大きなまとまりへと溶け合っていきます。このような厳しく限定されたボトリングは、フレッシュさ、エレガンス、凝縮感が組み合わさったスタイルを示し、クラシックなラングドックのワインというよりも、どちらかと言えば北ローヌのワインを思わせる印象を与えます。

ワインのスタイル：フルーティでモダン、多彩な表現

Chapelle Saint Pierre は、グルナッシュ、シラー、アシルティコ、ロールから造られる、説得力のあるベーシックレンジを展開しており、意図的に果実味を前面に出したモダンな解釈を行っています。これにより、レミーが自ら所有する畑から生まれる、やや素朴で土着的なワインとは対照的な、刺激的なスタイルが生み出されています。レンジには以下が含まれます。

1. グルナッシュとシラーの赤ワイン――果実味豊かで、生き生きとした酸ときめ細かなタンニン
2. アシルティコとロールの白ワイン――フレッシュで表情豊か
3. ロゼワイン――気軽に楽しめる、フレッシュでラングドックらしいスタイル

La Chapelle：最高標高区画からのエクスクルーシブライン

プロジェクトのプレスティージュラインとされるのが La Chapelle です。これは Chapelle Saint Pierre の中でも最も標高の高い区画のぶどうだけから造られ、白・ロゼ・赤として、厳しく限定された本数でボトリングされます。このテロワールの最も凝縮された表現を探している人にとって、La Chapelle はまさにふさわしい一本と言えるでしょう。

Chapelle Saint Pierre：ラングドックの真なる一片

Chapelle Saint Pierre は、伝統とモダンを独自の形で結びつけています。スリェ家の400年以上にわたるワイン造りの経験、標高300メートルの冷涼なミクロクリマ、管理されたビオロジック栽培、そしてグルナッシュ、シラー、アシルティコ、ロールという興味深い品種構成。フルーティで親しみやすいベーシックレンジから、最も高い区画のぶどうだけを用いた厳しく限定された La Chapelle ラインに至るまで、どのボトルにも、特別なぶどう畑の可能性を信じた2人の友情の筆致が刻まれています。そして、自然と土壌、標高に、その土地本来のキャラクターを自由に表現させているのです。