Chardonnay - Bilancia

グラスに注ぐと、ビランシアのシャルドネは濃密な黄金がかった黄色をたたえています。この単一品種のニュージーランド産ワインは、グラスの中でじつに若々しく芳香豊かに、洋梨、リンゴ、レモン、ミラベル（黄プラム）の香りを放ちます。そこにさらにさまざまなフルーツのニュアンスが寄り添います。

味わいは、ビランシアのシャルドネが素晴らしくアロマティックでフルーティ、そしてバランス良く立ち上がります。辛口にもいろいろありますが、この白ワインはその中でもとびきりドライなタイプで、残糖はわずか0.1gに抑えて造られています。口に含むと、この力強い白ワインはきわめてシルキーなテクスチャーで特徴づけられます。バランスのとれた酸味により、シャルドネはジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、心地よく舌を包み込みます。余韻では、このワインはニュージーランド北島のワイン産地らしく、見事な長さでフィニッシュします。ここでも再びグレープフルーツや洋梨のニュアンスが現れます。後味には、砂利質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

ビランシア・シャルドネの醸造

この白ワインは、シャルドネという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この素晴らしく力強い単一品種ワインのために、ビランシアでは一級品のブドウのみが用いられています。ニュージーランド北島では、このワインのブドウを生み出す樹は砂利質の畑に植えられています。近くを流れる川の穏やかな影響により、ブドウはゆっくりと熟し、より複雑なアロマを発展させます。完熟すると、シャルドネ用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすみやかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いシャルドネはフレンチオークのバリックでさらに11か月間熟成されます。

ビランシア・シャルドネに合う料理

このニュージーランド産ワインは、11～13℃のほどよく冷やした温度で楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と理想的な相性を見せます。

ビランシア・シャルドネの受賞歴

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