Château Canon

ボルドーのシャトー・カノン

 シャトー・カノンのブドウ畑は、ボルドー地方の一部であるドルドーニュ川沿いの有名なアペラシオン、サンテミリオンに位置しています。 シャトー・カノンは、この地で最も有名なワイン生産者の一つです。このシャトーは、長年にわたりユネスコの世界遺産に登録されています。この地域は、フランスの歴史的なワイン生産地の一つです。

 シャトー・カノンの歴史

もともとは、18世紀初頭にジャン・ビエスがサン・マルタン教会の周辺に植えた小さな畑が1つあるだけでした。その畑はクロ・サン・マルタンと呼ばれていた。1760年にジャック・カノンに売却されたため、カノンと呼ばれるようになった。 Dもともと12ヘクタールあった畑は、壁に囲まれていた。カノンは、葡萄畑を拡大するために しゅうとく 7つの小さなブドウ畑を囲んでいます。 そして1770年、カノンは自分のブドウ畑を、リブルネを代表するネゴシアン、レイモン・フォンテモワンに売却し、大きな利益を得たのである。 その後、1853年まで名称は「クロ・サン＝マルタン」に変更されなかった。

1919年、アンドレ・フルニエがこのドメーヌを取得した。何十年もの間、この土地はフルニエ家の手中にあったが、1990年代初頭、ついにワインの病気の問題が発生し、フルニエ家は1996年にシャネルファッショングループに売却せざるを得なくなった。 

の重要人物。 シャトー・カノン

• 21.5ヘクタールのブドウ畑
• メルロー60
• 40% カベルネ・フラン
• グラン・ヴァンの年間生産本数は7,500本

ブドウ畑のサイト

 シャトー・カノンのワインは、サンテミリオンの南西部の石灰岩の段丘に主に位置しています。最高標高87mのため、ここで栽培されるブドウの木は最適な冷涼さを享受しています。周囲の壁がブドウの木を霜から守ってくれるのです。土壌は石灰岩と粘土です。南西に位置するため、ブドウの木には多くの日照時間があり、ブドウの成熟を助ける。ブドウの樹齢は平均25年。選択的グリーンハーベストにより、余分なブドウを取り除き、残ったブドウをよりよく熟成させる。

 シャトー・カノンでの収穫。

ブドウの木で既に選別された原料を、収穫後にさらに厳密なブドウの選別が行われます。マストはステンレスタンクで発酵させます。その後、オーク樽で20ヶ月間熟成させた後、フィルターを通さずにボトリングします。樽は一部新品、一部中古品です。

近年では、技術的な設備も最新のものに更新されています。