Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

シャトー・カノンの力強いサン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBは、濃密な紫紅色の輝きをグラスに放ちます。ワイングラスをスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚（ワインレッグ）が現れます。ボルドー産この赤ワインの香りは、プラム、スミレ、バラのニュアンスで魅了します。アロマをさらに探っていくと、リコリスやブラックチェリーが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいのプロファイルによって人々を魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。アイコンワインのセグメントに期待されるとおり、このフランスワインは高いドライさを保ちながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事なまでにビロードのようです。ボルドー地方、より正確にはサン＝テミリオン産、この若々しい赤ワインのフィニッシュは、顕著な長い余韻で最後まで納得させてくれます。アフターには、粘土と石灰質が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

シャトー・カノン サン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBの醸造について

ボルドー産、この力強いサン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBのベースとなるのは、カベルネ・フランとメルロのブドウです。ブドウはボルドーの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、この地の石灰岩と粘土からなる土壌に深く張り巡らされています。もちろんサン＝テミリオンの気候と栽培スタイルも、このサン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBに強く影響を与えています。このフランスワインは、極めて印象的な姿を見せる、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしい一本です。サン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB用のブドウは、完璧に熟した時点で、負担が大きく選別能力に乏しい機械は一切用いず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは可能な限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選果と慎重な破砕が行われます。その後、小樽を用い、コントロールされた温度下で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いサン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBは、オークのバリック樽で数ヶ月間熟成されます。

シャトー・カノン サン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBのペアリングに関するおすすめ

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグー、あるいはロールキャベツなどの料理とともにお楽しみください。

シャトー・カノン サン＝テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセBの受賞歴

優れた価格と味わいのバランスに加えて、このシャトー・カノンの赤ワインは、90点を超える多数の受賞歴と高評価も誇ります。2018年ヴィンテージの詳細は以下の通りです。

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97点
• Decanter - 98点
• James Suckling - 98点

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