Pomerol AOP - Château La Grave

ボルドーのシャトー・ラ・グラーヴが手がけるこのポムロールは、ワイングラスの中で輝きのある紫がかった赤色を表します。最初にグラスを回すと、この赤ワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えないのが特徴です。ボルドーグラスに注ぐと、この古典的な旧世界の赤ワインからは、ブラックカラント、ブラックベリー、イチゴ、ラズベリーといった非常に表情豊かなアロマが立ち上り、さらに樽熟成によってもたらされるフルーティーなニュアンスがそれらを包み込みます。

口に含むと、シャトー・ラ・グラーヴのポムロールは非常にアロマティックで、フルーティーさとバランスの良さが見事に調和しています。味わいの中盤では、この調和の取れた赤ワインのテクスチャーが驚くほどビロードのようになめらかに感じられます。ボルドー、より正確にはポムロールのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで飲み手を魅了します。さらに余韻には、小石と粘土を主体とした土壌由来のミネラル感も寄り添っています。

シャトー・ラ・グラーヴのポムロールのヴィニフィカシオン

フランス産のこのバランスの取れたポムロールは、カベルネ・フランとメルロというブドウ品種から造られたキュヴェです。ボルドーでは、このワインに用いられるブドウを実らせる樹が、粘土と小石から成る土壌に植えられています。ポムロールは徹底して「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界ワインの成功をはっきりと裏付ける、際立ったヨーロッパ的な魅力を放ちます。このフランス産赤ワインのブドウは、最適な熟度が確認された後に、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽において温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後には、澱とともに数ヶ月間熟成が続けられ、その後ようやくボトル詰めされます。

シャトー・ラ・グラーヴ ポムロールのペアリング提案

このフランスワインは、15～18℃に程よく温度調整して楽しむのが最適です。アーモンド入りほうれん草グラタン、サーモン入りポテトパン、またはパプリカの肉詰めなどの料理の食中酒として、理想的なマリアージュを見せてくれます。

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