Château de Pez

Château de Pez 、サンテステフ・コミューンの西部に位置し、シャトー・カロン・セギュールとともに、この地域で最も古いエステートの一つです。 

メドックの老舗シャトー

最初の言及は15世紀にさかのぼります。 Château de Pez 、約100年後に貴族ポンタック家のもとでブドウ栽培が始まりました。オー・ブリオンのドメーヌも、この一族に遡ることができる。フランス革命とそれに伴う収用の後、 Château de Pez 、1995年にシャンパーニュ・ルイ・ロデレールが取得するまで、多くの家系を渡り歩きました。

 Château de Pez のブドウ畑。

  Château de Pez を囲む 26 ヘクタールのブドウ畑は、海抜 12～18 メートルの高さに位置しています。土壌は厚さ1mほどの礫層があり、その下に石灰岩と粘土質の岩盤がある。ブドウの木は、ダブル・ギュイヨ・メドック方式で仕立てられ、2本のブドウの木が残される。

フィロキセラ対策として、リパリア・グロワールという品種を植えています。

• メルローと
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• カベルネ・フラン
• プチヴェルド
• マルベック

前2者が大部分を占める中、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベックは、この産地らしく少量しか栽培されていない。 Château de Pez のチームは、手摘み収穫のみを採用しています。

Château de Pez ワイン - その辺に転がっているものでもOKです。

 Château de Pez  は、この地域の典型的な例として、「木に忠実」であり、40％が毎年更新されるバリックを使って作業しています。3カ月ごとにワインを抜き取り、沈殿物と分離させる。また、ワインを清澄化する唯一の工程でもあります。 Château de Pez は、ワインのさらなるろ過を行いません。年間約12万〜15万本がボトリングされます。 Château de Pez ドメーヌのワインは、メドック地区の最高品質のワインの一つであり、長期保存に素晴らしく適しています。