Domaine Michel Thomas

ドメーヌ・ミシェル・トマの家族ワイン

スリ＝アン＝ヴォー村の小さな集落レ・ゼグロにおいて、ローラン・トマは17ヘクタールの畑を所有するドメーヌ・ミシェル・トマを運営しています。彼は、勉強を終えて再びドメーヌに戻ってきた息子アレクシから支えられています。

このドメーヌは、ロワール地方でもっとも有名なアペラシオンの一つであるサンセールに位置しています。この地域の白ワインは土地の名を冠し、サンセールは1959年から原産地呼称保護を受けています。ブドウ畑は標高200〜300mの丘陵地帯にあり、気候は大陸性です。冬は寒く、春先にもたびたび霜の危険があります。ロワール川が気温の変動をいくぶん和らげてはいるものの、日照を最大限に活かすため、ブドウ栽培は主に急斜面で行われています。

ドメーヌ・ミシェル・トマ（およびサンセール）のテロワール

ドメーヌ・ミシェル・トマのブドウ畑は複数の村に点在しており、以下のようなさまざまな土壌区画を持つことができます。

• カイヨット（石灰質土壌）
• テール・ブランシュ（粘土石灰質土壌）
• 火打石

これら3つの土壌はいずれもサンセール地方を代表するものです。それぞれのテロワールは異なる個性を与え、それが各ワインに表現されています。カイヨットの石灰質土壌は繊細でフルーティーなワインを生み、若いうちからとても美味しく楽しめます。一方、テール・ブランシュのブドウ樹は熟成ポテンシャルのあるワインの基となり、そのためオーク樽で熟成されます。火打石土壌で生まれるワインは、むしろスモーキーでミネラル感が強いスタイルとなります。

ミシェル・トマにおけるブドウからワインまで

サンセール地方では、現在ほぼ2品種のみが栽培されており、ドメーヌ・ミシェル・トマもその例外ではありません。

• ソーヴィニヨン・ブラン
• ピノ・ノワール

3種類の白ワインが、それぞれ異なるテロワールを代表し、その特徴を伝えています。カイヨット由来のサンセール・ブランは軽やかで生き生きとした入門編で、若いうちから楽しむスタイルです。「シレックス」はよりミネラル感が強く、たとえば牡蠣の素晴らしいパートナーとしておすすめできます。テール・ブランシュのブドウは、前述のとおりオーク樽で熟成されるキュヴェ「テール・ブランシュ」の土台となります。アーモンドや砂糖漬けフルーツの香りが口中を包み、こってりとした料理の理想的な相棒となります。

ピノ・ノワールから、ローランとアレクシ・トマはステンレスタンク熟成の赤ワインと、さらに樽熟成の赤ワインを造っています。ポートフォリオを完成させるためのロゼワインもラインナップに加わっています。