Paolo Manzone

ピエモンテの小さな村、セラルンガ・ダルバにあるルイゼラ＆パオロ・マンゾーネのワイナリーは、ルイゼラの家族が代々所有してきたクリュ「メリアーメ」の畑の真ん中にある。パオロ自身はかつてワインコンサルタントをしており、1999年に妻とともにワイナリーを設立し、両家のブドウ畑を所有している。古い農家を利用したドメーヌで、現在14ヘクタールのブドウ畑を所有しています。

ヴィニフィケーション

ネッビオーロ種の果実味とテロワールの特徴を生かすため、新樽のみを使用することはありません。新材と古材、そしてアンフォラを混ぜることで、最適な仕上がりを実現しています。

グリーンエクスペリエンス

パオロ・マンゾーネは、ピエモンテのサステナブルワインを認証するプロジェクト「The Green Experience」の一員でもあります。このように、ワインは良心の呵責に耐えるものでもあるのです。オーナー自身、すでに周囲の植物にその効果を実感しているという。