Pierre Chavin

ピエール・シャヴァン - いつでもワインを楽しむために

ピエール・シャヴァンは、ラングドック・ルーションにあるワインのドメーヌである。2010年にMathilde BoulachinとFabien Grossによって設立されました。シャンパーニュ地方で生まれ育ったブーラシャンは、妊娠中に水や清涼飲料水に代わるものを探していたところ、アルコールフリーのワインをつくることを思いついたという。北欧では、道路交通の0％ルールに励まされながら、この計画を進めていった。しかし、彼女はただのアルコールフリーのワインではなく、出身国の大きなプレミアム製品に隠れる必要のない製品を作りたかったのだ。彼女のマーケティングの専門知識は、成功に向けた新しいブランドの構築に役立った。ワイン醸造家であるファビアン・グロス氏は、必要なワインの専門知識を会社にもたらしました。

ピエール・シャバンのワイン

ピエール・シャヴァンのワインは、ガスコーニュ、プロヴァンス、そしてもちろんラングドックなど、主に南フランスで生産されたものです。このような広い範囲のため、ピエール・シャヴァンは、ワインに最適なブドウを生産するためのテロワールを数多く取り揃えているのです。 

一方、ピエール・シャバンは、ノンアルコールに加え、アルコール飲料も市場に投入しています。現在、6つのワインラインが生産されています。 

• Pierre Zéro - ノンアルコールワイン
• ヴィラ・チャビン 低アルコール 8.5％（Villa Chavin
• オーガニック - エコロジカルに生産されたワイン
• トレンディ - モダンなワイン、型破りなワイン
• オーセンティック - フランスの有名なテロワールからのワイン
• アイコニック - ポートフォリオの中で際立っている特別なワイン

オーセンティックワインやアイコニックワインといったクラシックなワイン愛好家、アルコールフリーや低アルコールワインといった栄養志向の人、オーガニックワインといった環境志向の人、トレンドワインといった実験志向の人など、あらゆるタイプのワイン愛好家のために用意されているのです。後者には、例えば、ガラスの新しい3Dプリンティングプロセスを使ってボトリングされたワインが含まれます。

ピエール・シャバンのノンアルコールワインの製造

ピエール・ゼロのワインは、ワインの主要な風味を引き出すために、伝統的な醸造方法、すなわち古典的な醸造法を用いて生産されています。そして、アルコールを除去するために、遠心分離機によるカラム法が用いられる。そのため、加熱する必要がなく、ワインのアロマを大きく保つことができるのです。さらに、脱アルコール処理されたワインには常に少量の残留アルコールが含まれるため、アルコール度数を0.3%以下にまで下げることが可能です。他の製法に比べ、完全なアルコールフリーという理想に非常に近いものです。