San Michele a Torri

ファットリア・サン・ミケーレ・ア・トーリ - キャンティの歴史的建造物

1993年から有機農法を実践しているファットリア・サンミケーレ・ア・トーリは、フィレンツェ市から約15kmのキャンティ地方の中心に位置し、370ヘクタールの土地に、55ヘクタールがブドウ畑、40ヘクタールがオリーブ畑、残りは農地、森林、チンタセネーゼ牛牧場として栽培しています。ファットリア・サンミケーレ・ア・トーリのエリアは、キャンティ・コッリ・フィオレンティーニとキャンティ・クラシコのワイン生産地域の間に位置し、標高は211mになります。

現オーナーのパオロ・ノチェンティーニは、伝統的な農業に新たな刺激を与え、耕作地を拡大・更新し、トスカーナならではの有機栽培を指向して、さらに発展させています。

キャンティ・コッリ・フィオレンティーニ、キャンティ・クラシコ、そしてエキストラバージン・オリーブオイルは常に生産されています。近年では、これらの伝統的な製品に加え、チンタ・セネーゼ（ソーセージ）、肉、卵、野菜、パン、豆類、蜂蜜、ジャム、小麦粉などの小規模な生産が行われています。トスカーナ州のこの地域は、広大なブドウ畑、オリーブ畑、なだらかな緑の丘が特徴的な、一連のユニークな風景を訪問者に提供します。

ファットリア・サン・ミケーレ・ア・トーリの歴史

サン・ミケーレ・ア・トーリは、フィレンツェの街の南西、ヴァル・ディ・ペーサの丘にある小さな村である。

1126年に初めて言及された中世の防衛施設であるトーリ城が、この町の名前の由来となった。現在は、1324年にカストルッチョ・カストラカーニが破壊した城の痕跡がわずかに残っているのみである。ファットリア・サン・ミケーレ・ア・トーリは、中世のヴィラから発展し、何世紀にもわたって進化を続けてきました。この建物は1535年の文献にすでに記載されており、1800年当時は非常に重要な生産拠点であったことは確かです。 

このファットリアは、1944年7月30日に行われた「サン・ミケーレ・ア・トーリの戦い」という激戦の中心地となった。この農場がある丘は、フィレンツェの街の手前にある最後の砦だった。ニュージーランド軍とドイツ軍は1週間にわたって対峙し、その末に数十人が犠牲になった。多くの歴史家が、この戦いは有名なカッシーノの戦いよりも激しい火勢であったと主張している。

戦いの最中、サン・ミケーレ・ア・トーリの全住民は、このファットリアの地下室に逃げ込んだ。約120人が「ここなら安全だ」と樽の中に避難した。ニュージーランド国防軍では、7月30日を「サンミッシェル・デー」として、戦没者を追悼しています。最近、この農場は再び改装され、そのスタイルとエレガンスは厳密に維持されています。

オーガニックを貫く - ファットリア・サン・ミケーレ・ア・トーリ

ファットリア・サン・ミケーレ・ア・トーリは、長年にわたって有機農法に取り組んできました。天然物のみを使用し、生物学的バランスと生物多様性を尊重することが、環境と人間を尊重し、最高品質の食品を生産する農業の基本であると信じているのです。オーガニック食品や環境負荷の少ない製品を購入することは、持続可能な未来のための意識的な選択といえます。

人と環境の幸福は、ファットリアのすべての生産の中心にあります。サンミッシェル・ア・トーリは、長年にわたり、健康的で保証された認証食品を、情熱とプロ意識をもって生産しています。Fattoria San Micheleは、典型的なトスカーナ産のオーガニック製品を強みとすることを決め、そのため、生産基準の尊重を保証するために必要な認証を取得しています。