Vin Santo Del Chianti DOC 0,375 l - San Michele A Torri

トスカーナのサン・ミケーレ・ア・トッリが手がけるヴィン・サント・デル・キャンティは、グラスの中で濃密な淡黄色の色調を呈します。中心部には表現力豊かな黄金色が見られます。グラスを揺らすと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとしたレッグ（教会の窓）が現れます。サン・ミケーレ・ア・トッリのこの白ワインの香りには、さまざまなアプリコットのアロマが感じられます。それだけでも印象的ですが、小樽での熟成に由来する蜂蜜やアーモンドのニュアンスも加わります。

力強いサン・ミケーレ・ア・トッリ ヴィン・サント・デル・キャンティは、口中で信じられないほどフルーティな味わいを示し、これはもちろん残糖のあるスタイルによるものでもあります。クリーミーなこの白ワインは、力強く多面的な味わいを舌の上に広げます。生き生きとした酸によって、ヴィン・サント・デル・キャンティは口中で実にフレッシュで躍動感のある印象を与えます。フィニッシュでは、この非常に長期熟成型のトスカーナ産白ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。余韻には再びアプリコットのニュアンスが現れます。

サン・ミケーレ・ア・トッリ ヴィン・サント・デル・キャンティのヴィニフィカツィオーネ（醸造）

この力強いイタリア産白ワインは、ヴェルデアとトレッビアーノというブドウ品種を用い、有機栽培の葡萄から造られています。ヴィン・サント・デル・キャンティは、最良の意味での「旧世界のワイン」であり、このイタリアワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて温度管理された小樽での発酵が行われます。発酵終了後、この力強いヴィン・サント・デル・キャンティは、オーク樽で数か月間熟成されます。

サン・ミケーレ・ア・トッリ ヴィン・サント・デル・キャンティに合う料理

このイタリア産白ワインは、11～13℃のやや冷やした状態で楽しむのが理想的です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、スパイシーな栗のスープ、赤レンズ豆入りのフェンネルサラダなどの料理と抜群の相性を見せます。

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