Vino Santo Trentino Nobles 0,375 l - Francesco Poli

トレンティーノ＝アルト・アディジェのフランチェスコ・ポーリが手掛ける Vino Santo Trentino Nobles は、グラスの中で輝きのある淡いプラチナイエローの色調を見せます。香りには、アカシア、プルーン、ドライアプリコット、レーズンが豊かに感じられます。さらに小樽での熟成によって、アーモンドやハチミツのニュアンスも加わり、いっそう印象的なアロマを放ちます。

Vino Santo Trentino Nobles は、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、際立ってフルーティーでビロードのようなデザートワインと正当に称することができます。口中では、このバランスのとれたデザートワインのテクスチャーは、きわめてシルキーで、ビロードのように滑らか、クリーミーかつ濃密に感じられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確には Trentino DOC のワイン産地から生まれたこのデザートワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで人を魅了します。

Francesco Poli Vino Santo Trentino Nobles の醸造

このバランスの取れた Vino Santo Trentino Nobles は、イタリア産のノジオーラ種を単一で使用し、有機栽培ぶどうから造られるワインです。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われ、その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、有機的に生産された Vino Santo Trentino Nobles は、オーク樽で数か月間熟成されます。

Francesco Poli Vino Santo Trentino Nobles に合う料理

このイタリア産のビオ・デザートワインは、理想的には 11～13°C の適度に冷えた温度で、ケシの実入りヨーグルトムース、ブラックベリーのクリームデザート、あるいはヨーグルトソースを添えた焼きリンゴなどとともにお楽しみください。

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