Weingut Kiefer

キーファー醸造所の歴史

バーデン地方カイザースシュトゥールのアイヒシュテッテンにあるキーファー醸造所は、1851年にフリードリヒ・キーファーによって創業されました。マルクグレーフラーラント出身のキーファーは教師であり、自身の熱意とワインへの愛情から、まったく新しいことを始めました。35年後、息子のフリッツ・キーファーがワイナリーを引き継ぎ、1930年まで経営を続けました。その後もバーデンのキーファー醸造所は常に家族経営のままでしたが、2008年にはもはや関心を持つ後継者が見つかりませんでした。しかしキーファー醸造所は幸運に恵まれます。というのも、すでに2003年からアイヒシュテッテンで支配人を務めていたマルティン・シュミットが、妻ヘレンと共に2008年に醸造所を引き継ぎ、現在では15ヘクタールにまで拡大したからです。さらにシュミットは、キーファーのワインのために複数の契約栽培農家のブドウも利用でき、合計でさらに92ヘクタールを手にしています。

キーファーのワインを特徴づけるもの

今日では、とりわけヘレンとマルティン・キーファーが、キーファーのワインを若々しく、モダンで、品種の個性がはっきりし、誠実なものにすることに力を注いでいます。

「私たちにとってワインは職業であり、趣味であり、情熱です。」

本物でスリリングなワインこそがキーファーの目標だと彼らは語ります。その際、バーデンのワインは単にモダンであるだけでなく、畑の土壌と気候を映し出すものでなければなりません。そのため、ブドウ畑を愛情を込めて手入れし、ワインを優しく、個性を尊重して醸造することがとりわけ重要なのです。たとえばキーファー醸造所では、不要なポンプ作業を省き、ワインセラーでは主に重力の助けを借りることで、ワインをボトルに優しく詰めています。

キーファーではブドウ畑においても多くの手作業を行うことで、高品質ワインの基盤を築いています。これは、低収量のブドウ畑で完熟したブドウを収穫し、その後やさしく圧搾するところから始まります。そうしてはじめて、完熟ブドウの持つ素晴らしいアロマと果実酸の調和が、キーファー醸造所のワインの中に再現されるのです。

キーファー醸造所で栽培されているブドウ品種のポートフォリオは、地域の王様的品種から国際的なクラシック品種、さらには通好みの品種にまで及びます。キーファーで栽培されている品種は次の通りです。

• シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
• リースリング
• グラウブルグンダー（ピノ・グリ）
• シャルドネ
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ミュラー＝トゥルガウ
• ショイレーベ

もっとも、キーファーの優れているのはワインだけではなく、その名前も一度聞いたら忘れられないほど印象的です。

キーファー醸造所のベストセラー

キーファーはここ数年、VINELLOで真のベストセラーへと成長したワインブランドを生み出してきました。

• Mit den Wolken ziehen（雲とともに流れて）
• Schmetterlinge im Bauch（胸のときめき）
• Die Freude teilen（喜びを分かち合う）

これらは、ヘレンとマルティン・シュミットがバーデンのトップ品種を用いたキュヴェにつけた名前の、ほんの一例にすぎません。

また、キーファーのバッグ・イン・ボックス・ワインも非常に人気があります。