Weingut Prinz

Weingut Prinz - ラインガウのバイオダイナミクス

Weingut Prinz 、ラインガウのハルガルテンにあります。プリンツ家はこの地でワインを栽培しているが、2004年からはあくまで本業としている。しかし、それ以来、彼らはすでに、この地のブドウ畑とセラーで生産されるラインガウの典型的なワインで、その名を知られるようになっています。ワイナリーはフレッド・プリンツによって運営されており、妻のサビーネ、子供のアンナとフローリアンがサポートしています。両親がセラーやドメーヌでの仕事に重点を置いているのに対し、フロリアンは畑そのものに積極的に取り組んでいます。

プリンツ社のワイナリーのブドウ畑

11.1ヘクタールのブドウ畑と4つのサイトがあり、Weingut Prinz 。 

• ヘンデルベルク： 南/南西に位置する急斜面、スレートによる風化と強い日射。
• フリューヘンベルク: 同じく南/南西向きで、畑は円形競技場のような形をしており、風から守られている。
• Schönhell：南/南西方向、砂利、砂、黄土、粘土の土壌、斜面で風に開放されています。
• ユングファー：南/南東に位置し、砂利、珪岩、黄土ロームが土壌を特徴づけており、斜面では風に対してオープンである。

これらの畑では、90％がリースリング、5％がピノ・ノワール、残りは赤のリースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、トラミナーを栽培しています。

このドメーヌは、2013年から有機栽培の認証を完全に受けています。フローリアン・プリンツも、在学中にビオディナミのブドウ栽培に興味を持ちました。確信犯的に、2018年にこの農法に完全転換した。ドメーヌはこのブドウ栽培の認証を受けていませんが、その原則に則っています。例えば、根や植物の生育を整えるために、角珪石や角堆肥が使われています。

2022年、Weingut Prinz 、世界最高のリースリングの産地として知られるシェーンブルン宮殿のブドウ畑の一部区画の栽培契約を獲得するという、特別なクーデターが起こりました。

セラーの中へ、ボトルの中へ

セラーでは、プリンツ一家がブドウの品質を保つために優しく作業しています。材料はポンプで運ばず、ティッピングシステムでタンクに供給されます。圧搾は低圧で行われ、マストは24時間かけて自然に落ち着き、数週間かけてゆっくりと発酵させます。質の高いブドウ栽培には時間がかかる。白ワインは、数ヶ月間澱の上で寝かせた後、春先に瓶詰めされる。一方、ピノ・ノワールの赤ワインは、マッシュを開放型タンクで発酵させ、その後、ハーフバレルやバリックで貯蔵する。収穫から瓶詰めまで最低10ヶ月。

VDPの原則に忠実に、プリンツのワイナリーのワインは4つのカテゴリーに分けられています。エステートワイン、ローカルワイン、ファーストサイト、グレートサイト。エステートワインには、あらゆる種類のヴァラエタルワインが揃っており、いわばワイナリーの名刺代わりとも言える存在です。それ以降は、リースリングがすべてのカテゴリーを支配し、ピノ・ノワールだけがファーストサイト品質で追加醸造される。近年、プリンツ家のワインは、ヴィノム、アイケルマン、ファルスタッフなどを納得させることができ、前者は2022年のライジングスターに選出したほどです。