Weingut Spiess

ベヒトハイムのワイナリー Spiess は、伝統的なワイン生産地の真ん中に位置しています。現在は、 Jürgen Spiess とその息子2人 Johannes と Christian の3人で運営しています。

シュピースのワイン - ラインヘッセンの最高峰

シュピース家は、1509年まで遡る非常に長いワイン造りの伝統を誇っています。各世代が伝統を守りつつ、少しずつワイナリーを近代化してきました。現在では、2人の息子が新しいノウハウと新鮮な空気を吹き込み、ビジネスを盛り上げています。スピース家にとって「伝統」はひとつのキーワードに過ぎない。また、ワインを愛するだけでなく、例えばワイナリーはFair'n Greenのメンバーであるなど、自然を守ることも含まれています。シュピースのワイナリーは合計29ヘクタールを栽培しており、そのほぼ3分の1にリースリングが植えられています。さらに、生産も行っている。

• ピノ・ブラン
• ピノ・ノワール
• ドルンフェルダー
• シャルドネと
• ピノ・グリ

が植えられています。ワイン生産者の目的は、常にクリアでピュアな白ワインと赤ワインを世界中の愛好家に提供することです。

多彩な敷地を持つヴィンヤード

シュピースのワイナリーは、ワインを栽培するために、この地域の最高の場所を使うことを許されています。この地の特徴は、深い黄土と浅い砂利の土壌で、これらが相まって非常に肥沃な土壌となっていることです。しかし、ここには粘土質の土壌もあり、たとえば南南西に面したハイリヒクロイツの単一畑には、傾斜のある丘陵地があります。特にミネラルワインはここで育つ。このほかにも、スピース・ワイナリーのさまざまな現場を紹介すると、きりがない。この地のワイン生産者に提供されるものは、あまりにもバラエティに富んでいる。しかし、共通しているのは、ブドウの減量と選別を手作業で行っていることです。スピースの若いワインは、自然発酵させ、翌年の夏まで完全な澱の上で寝かせます。基本的に、ワインは3つのクラスで生産される。エステートワイン、ローカルワイン、セレクションワイン、サイトワイン、リザーブワイン。エステートワインは特に、その区画の典型的な特徴を表しています。一方、ローカルワインとセレクションワインは、特別な場所や選ばれた場所で生産されたものです。この地域のブドウ品種を中心に、毎年ワインを生産しています。地元の赤ワインは、小さなオーク樽で15ヶ月間熟成させる。

味わえる知識

スピース・ワイナリーでは、毎年21万本ものワインが生産されています。ヨハネス・スピースは、ドイツのトップワイナリーで学んだワイン造りの技術を活かしています。シュピースのワインがラインヘッセンで最高の雫となるのに、そう時間はかからなかった。Gault & MillauやEichelmannなどのワインガイドでは、若いワインメーカーのレベルの高さを強調しています。だから、この上質なワインを一度は試してみる価値がある。