Azienda Agricola Cavalchina

Azienda Agricola Cavalchina 、最初のブドウ畑を取得した世紀の変わり目に設立されました。すぐにセラーができ、蒸留所もでき、1967年まで稼働していた。

カヴァルキナ・ワイナリー - トップワインの代名詞

カヴァルキナ地方は、古くから偉大なワインの産地として知られています。おそらく、かつてここに住んでいたカヴァルキーニ伯爵にちなんで名付けられたと思われるが、ハプスブルク家は19世紀にはすでにこの地域を独自の分類で最初の2項目に分類していた。 

アジエンダ・アグリコラ・カヴァルキーナを擁するピオナ家は、1960年代、当時今ほど高品質ではなかったソアーヴェの格付けでは物足りないと考え、ビアンコ・ディ・クストーザの生産を始め、産地を越えてミラノやローマなどの大市場にその名を広げた。

カヴァルキナ地方の土壌

暑い気候にもかかわらず、カヴァルキナ地方の土壌は基本的な水分レベルを保つことができ、ブドウの木が育つのに十分な水分を供給しています。 Azienda Agricola Cavalchinaによって収量を低く抑え、糖度の高い健康な葡萄を生産しています。収穫は数回に分けて手作業で行われます。 Azienda Agricola Cavalchinaのワインには最良の収穫物が使用され、残りは市場で販売されています。そのため、年間の収穫量は変動しますが、ワインの品質はあまり落ちることなく、非常に高く保つことができます。

 Azienda Agricola Cavalchina の多様なセラー。

アジエンダ・アグリコラ・カヴァルキーナの醸造方法は非常に多様で、個々のワインに適応している。例えば、あるワインは熟成中に澱の上で休ませ、キアレットはフリーランマストのみを使用し、バルドリーノは古典的なプレスとスチールタンクでの熟成を行います。個別対応により、それぞれのワインの良さが引き出されます。

自社ブランド Azienda Agricola Cavalchina（アジエンダ・アグリコラ・カヴァルキナ）に加え、現在では以下のブランドを展開しています。 

• アジエンダ・アグリコラ・プレンディーナ
•  Lラックと
• トッレ・ドルティ

もその一員です。