Azienda Santa Cristina (Antinori)

歴史あるヴァル・ディ・キアーナ渓谷にあるアジエンダ・サンタ・クリスティーナ。

サンタ・クリスティーナのワイナリーは、1946年にマルケージ・アンティノリによって設立され、現在でもこの地域のワイン生産の確固たる基準点となっています。ワインセラーからは、シエナやペルージャからほど近い、南トスカーナの肥沃な渓谷、ヴァル・ディ・キアナに位置する歴史ある町コルトーナの絶景を楽しむことができる。

古代、エトルリア人はすでにこの地でワインを生産し、プリニウスはコルトーナの白ワインを賞賛し、快楽を愛したルネッサンス期の教皇パウロ3世はこの畑のワインを多く購入し、多くのイタリアの詩人がコルトーナの「素晴らしいワイン」にインスピレーションを得たと言われています。

アジエンダ・サンタ・クリスティーナ - テロワールと品質

サンタ・クリスティーナの最初のヴィンテージは1946年に圧搾されたものです。土壌は主に砂岩、泥灰土、頁岩、砂利と粘土の堆積物で構成され、石灰質は少なく、粒度の異なる粘土、ローム、砂の割合と構成が均衡しています。サンタ・クリスティーナは、常にこの地域のテロワールや典型的なブドウ品種と同化しています。

畑の手入れやワインセラーでの作業における尊敬と配慮、自国産と国際的なブドウ品種との絶え間ない対決、革新の精神、ブドウ畑、テロワール、人々の間の密接な関係についての知識は、常にサンタ・クリスティーナのワイナリーのシンプルな哲学の基礎であり、そのままの品質を保証するものです。

サンタクリスティーナワインの新しいワインセラー

新しいワインセラーによって、サンタ・クリスティーナはその長いワイン造りの伝統に新たな一歩を踏み出しました。2年間の工事を経て、2006年に新しいワインセラーが落成し、1946年に初めて醸造された歴史ある「サンタ・クリスティーナ」の名前が付けられます。ワイナリーの生産哲学、高度な技術、そして古くからの伝統と土地への愛に調和した品質の絶え間ない追求を表しています。
ワイナリーを訪れると、ブドウ畑からブドウが到着した瞬間から、ワインを熟成させるバリックセラー、瓶詰め、出荷まで、ワインづくりの全工程を体験することができます。

サンタ・クリスティーナとアピシウス - ワインと喜びの出会い

ホスピタリティの国際学校であるアピシウスは、サンタ・クリスティーナと長い間協力し、観光やホスピタリティ産業の外国人学生を訓練してきました。アピシウスは、料理本のレシピとサンタ・クリスティーナのワインと料理の相性を維持し、一年を通して楽しみと食卓の喜びのためのインスピレーションを提供します