Balthasar Ress

*** バルタザール・レスの歴史は19世紀まで遡り、ワイナリーからではなく、肉屋であるレス家から始まります。ハッテンハイムでは、レスは代々肉屋を営んでいました。現在も「メッツゲライ・レス」は存在する。

1870年、バルタザール・レスはラインガウのハッテンハイムにガストホフ・レスを設立し、長い美食の伝統が始まりました。19世紀末、バルタザール・レスもライナルリー（現在の「クローネンシュレッセン」）に土地を購入し、1894年にレス・ホテルを開業しました。その後、レス家の経営により、約100年にわたってラインガウの食文化に決定的な影響を与えることになりました。もちろん、当初はレスのワインがメニューにあり、「フォン・ウンサーム」（私たちのワイナリーから）という気取らない名前がつけられていた。

バルタザール・レスのワイナリーが始まってから、多くのことが起こりました。息子のカール・レスがワイナリーを継ぎ、ポール・レスを含む3人の甥がバルタザール・レスのワイナリーの拡張を進め、「オエストリヒャードースベルク」や「ハッテンハイマーエンゲルマンズベルク」といった一等地に区画を取得しました。

そして1950年、リューデスハイムのヴィルヘルム・ヘスの畑を購入し、バルタザール・レスはリューデスハイマー・ベルグ・ロットランド、ビショフスバーグ、リューデスハイマー・ベルグ・シュロスバーグといった畑を手に入れることができました。

現在、クリスチャン・レスは5代目としてバルタザール・レス・ワイナリーを運営しています。彼は、ワイナリーを46ヘクタールに拡大し、2009年からアドバイザーとして、2011年からビジネスマネージャーとして、ディルク・ヴュルツをバルタザール・レスのワイナリーに迎えました。彼は、経験（ロバート・ヴァイルの元セラーマスター）と品質と革新に対する妥協のない欲求を兼ね備えた真の水平思考者です。

レスとヴュルツは共に、優れたエステートワイン、ローカルワイン、サイトワインからなる素晴らしいポートフォリオを作り上げただけでなく、「ナチュリッヒ・レス」によって、驚くほど複雑でありながら理解しやすさを欠かない一流のナチュラルワインも作り上げたのです。