Castello di Gabbiano

カステッロ・ディ・ガッビアーノでは、約1000年前からワインを生産しています。キャンティ地方の中央に位置する古城は、トスカーナの赤ワインに完全に特化しています。

カステッロ・ディ・ガッビアーノ - 歴史的な城壁から生まれたワイン

カステッロ・ディ・ガッビアーノの歴史は、11世紀に始まります。当時、フィレンツェとシエナを結ぶ交通路の防御策として建てられたのが、この四角い塔である。その100年後、この城のワインセラーが作られた。

何代かの所有者を経て、1505年にフィレンツェの有力者であったソデリーニ家によって現在の城の姿となった。19世紀以降、城の所有者は何度か変わり、2000年前後に現在の所有者が改修を行った。

カステッロ・ディ・ガッビアーノ」のテロワール

カステッロ・ディ・ガッビアーノの畑は、粘土と石灰質が多く、石ころだらけの土壌です。カステッロ周辺には合計147ヘクタールのブドウ畑が広がり、そのうち109ヘクタールがキャンティ・クラシコというDOCGのアペラシオンに属しています。

栽培されているブドウの品種は次のとおりです。

• Sangiovese
• メルロ
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• カベルネ・フラン
• シラー
• プチヴェルド
• コロリーノ
• マルヴァジア

葡萄の木はギュイヨ・システムに従って調教されます。ブドウ栽培はサステナブルで、エステートはVIVAプログラムの認証を受けています。 

セラーおよび醸造

城のセラーには通常、ステンレスタンクがあり、そこでワインを発酵させてから熟成させる。カステッロ・ディ・ガッビアーノのワインは非常に異なるため、正確な熟成工程は異なります。例えば「ダークナイト」には自然発酵が、「キャンティ・リゼルヴァ」にはバリックでのマオラクティック発酵が用いられている。ワインは、現在も保存されている城の歴史的なセラーで熟成されています。ガッビアーノのワインを熟成させる大きな樽やバリックがここにある。

トスカーナ産の赤ワイン9種とロゼ1種を生産しており、その用途は広い。さらに、ヴェネチアの白ワイン、プロセッコ、アプーリアとシチリアの赤ワイン、そしてヴィンサント、グラッパ、オリーブオイルなどの特産品もカステッロ・ディ・ガッビアーノブランドで販売されています。