Finca Losada

フィンカ・ロサーダ - ビエルソの宝石を求めて

フィンカ・ロサーダのワイナリーは、ビジャフランカ・デル・ビエルソに向かう道沿いのカカベロスにあります。カカベロス、ビラフランカ、トラル・デ・ロス・バドスで形成される三角形の真ん中に位置し、ビエルソの栽培地域へ最高のアクセスを提供します。

ロサダ ビノス デ フィンカは、エレガントな新世代ビエルゾワインを造ることを目的に、これまで比較的注目されていなかった粘土質土壌に伝統的に植えられているビエルゾの古い畑を大胆に探し出しました。
こうしてロサーダは、カカベロスとビラフランカ・デル・ビエルソの中間地点、セント・ジェームス街道沿いのピエロス村の郊外に誕生したのです。
また、ヴァルトゥイユ・デ・アリバ地区に粘土質土壌を中心としたブドウ畑を所有し、アルトス・デ・ロサーダ用のブドウを生産しています。

Amancio Fernández -  Finca Losadaのワインを支える頭脳。

2005年以来、アマンシオ・フェルナンデスは、ボデガ・ロサダ・ビノス・デ・フィンカのエノロジストとして活躍しています。"私たちの目標は、ヴァルトゥイユとピエロの粘土質土壌で、エレガントで複雑なメンシアを生み出す特別なプロットを見つけることです。"

ロサダのヴィノス・デ・フィンカ・プロジェクトは、複雑さとエレガンスを基本としています。この地域の真の特徴を表現するためにブドウ畑を厳選するだけでなく、それぞれの畑のブドウをボデガ自体で加工しています。さらに、熟成はワインに複雑さとニュアンスを与え、寿命を延ばすための手段と考えられています。これらはすべて、エル・ビエルソのテロワールを可能な限り忠実に表現することを目的としています。「私たちの哲学は、環境を尊重し、エレガントなワインを造ることです」と、アマンシオは要約する。

ビエルソのテロワール

ビエルソはレオン州西部に位置する小さなワイン産地である。スペインの新星の一つで、ビエルソの伝統的な地場品種であるメンシアの古木から高品質の赤ワインを生産しています。

ブドウ畑は2,600ヘクタール以上に及び、北はモンテス・デ・レオン、南はコルディジェラ・デ・ロス・アキリアノスに守られた谷間に、メンシア種の小区画が植えられています。

pHの低い土壌はブドウ栽培に適しており、2つのタイプで構成されています。一方は頁岩と砂岩、もう一方は豊富な粘土。ブドウの木は標高400〜800メートルの場所に植えられています。

半湿潤の大陸性気候で、年間日照時間は2,000時間以上、平均降水量は750mm、平均気温は12.3℃、昼夜の温度差が激しい。この組み合わせは、偉大な醸造家エミール・ペイノーが予言し、後に最も影響力のあるワイン評論家が認めた、高品質のブドウを生産するための完璧な条件を備えています。

フィンカ・ロサーダのブドウ畑での作業風景

畑では手摘みで収穫が行われ、ブドウは小さなプラスチックの木箱に入れられ、ワイナリーに運ばれてできるだけ早く収穫されます。ブドウの木ですでに丁寧に選果されているため、ワイナリーでの追加選果は最低限で済みます。その後、ブドウは除梗され、優しく破砕された後、ブドウの果皮の土着酵母で自然発酵が開始されます。ポンピングオーバーの頻度や発酵の温度は、ヴィンテージの特徴によって調整されます。その後、若いワインは果皮から樽に移され、マロラクティック発酵が行われます。

フィンカ・ロサーダのワインの哲学

ワインは、樽での熟成期間ではなく、畑の産地によって区別されます。フィンカ・ロサーダの哲学によれば、樽の役割は、ワインが樽の気孔を通してゆっくりと呼吸することで、ワインに複雑性を与え、新鮮さと品種の特徴を失うことなく、より長い寿命を与えることです。オーク樽は、木材の産地である森林の真の特徴を示し、フィンカ・ロサーダが造る繊細でエレガントなワインに最も適したものを使用しています。フランスの樽職人に依頼し、各ヴィンテージの特徴を考慮しながら、軽くトーストした樽をドメーヌに供給しています。

フィンカ・ロサーダのセラーでの哲学は、畑での丁寧な仕事によって引き出された畑の個性とヴィンテージの品質を、ワイン造りの工程でできる限り介入させないことです。ワイン造りのアプローチは、フィンカ・ロサーダのセラーチームがビエルソで10年以上のヴィンテージを経て得た確かな技術的知識と経験と直感の組み合わせに基づいています。