Kaapzicht

 カープジヒト・エステート（Kaapzicht Estate） は、南アフリカ・ステレンボッシュ地区にある家族経営のワイナリーです。 

カープジヒト・エステート － 真の家族経営ワイナリー

「カープジヒト（Kaapzicht）」 という名前は、私たちの丘からケープタウンとテーブルマウンテンを見渡す素晴らしい眺望に由来します。ステイトラー家は1946年からここで農園を営んでおり、現在はダニーと弟のジョージが3代目のオーナーとなっています。

家族の一人ひとりに役割がある

ジョージ は栽培責任者としてブドウ畑を管理し、建物や車両の整備も担当しています。彼の妻マンディは、結婚式やパーティーのための会場と、小さなゲストハウスを運営しています。ダニー（兄）は財務とセラーで起こるすべてのことを統括し、南アフリカ国内での販売とマーケティングも手伝っています。彼の息子である ダニー・ジュニア は、2009年2月に醸造家として家業に加わりました。彼はステレンボッシュ大学で醸造学とブドウ栽培学の学位を取得しています。彼の妻も家業で働いており、南アフリカ国内の全販売を担当しています。ダニーの妻は輸出マーケティングマネージャーとして、輸出市場の拡大に力を貸しています。

ブドウ畑の夢のような条件

灌漑を行わないブドウ畑は、ボッテラリー・ヒルズ北西斜面（温かく、直接的な日照）に広がる風化した古い花崗岩土壌の上にあり、そこから30km離れた大西洋からは冷たい海風が吹き込みます。これにより、フルボディでフルーティーなワインに必要なすべての条件が完璧に揃っています。190haの畑のうち、70％は赤ワイン用品種です。

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロ
• シラーズ
• ピノタージュ
• サンソー
• カベルネ・フラン
• プティ・ヴェルド
• マルベック
• ピノ・ノワール

残りの30％は白ワイン用品種で、主にシュナン・ブランとソーヴィニヨン・ブラン、一部マスカット・ダレクサンドリー、そしてごく少量のシャルドネが植えられています。すべてのワインは、自社所有地で栽培された自社ブドウのみから造られ、自社セラーで醸造されます。その結果、常に安定した品質が保証されています。ワインはステンレスタンクと木樽の両方で熟成されます。

カープジヒト・エステートの哲学

ダニー・ステイトラーと彼の息子は、自分たちが飲みたいと思うワイン、すなわちフルボディでまろやか、果実味豊かで、良いストラクチャーを持ち、ほどよく溶け込んだタンニンと長い余韻を備えたワインを造っています。同時に、彼らは常にワインの品質向上に努めています。「向上」はまた、農園とその家族の生活水準を高めるという責任においても重要なキーワードです。現在も120人が農場内で生活しています。多くの若者が経済的理由から学校を卒業できていないことから、カープジヒトは2002年に、従業員の子ども42人全員の学費を負担し始めました。