Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO - Kaapzicht Estate

グラスの中で、Kaapzicht EstateのKliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOは、鮮やかなプラチナイエローの色合いを示しています。ワイングラスを揺らすと、この白ワインは一流のバランスを感じさせます。グラスの壁に水っぽくもシロップのような甘さやリキュール風の印象を残しません。このケープサウスコーストの白ワインのブーケは、パパイヤ、クイッティ、パイナップル、スターフルーツの香りで魅惑的です。アロマをさらに感じると、オークの影響により、葉巻箱、トーストしたバリック、オークが加わります。

口に入れると、Kaapzicht EstateのKliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOは素晴らしくドライで、しっかりとした味わいとアロマがあります。このバランスの取れた白ワインは、舌の上で非常にカリカリとしたテクスチャーを示します。バランスの取れた果実酸のおかげで、Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOは柔らかな口当たりを持ちながら、ジューシーな生き生きとした印象を失いません。フィニッシュでは、この優れた熟成可能な白ワインは、美しい余韻を持っており、再びスターフルーツやガリアメロンの印象を見せます。後味には、粘土と花崗岩が支配する土壌からのミネラルノートが加わります。

Kaapzicht EstateのKliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOのヴィニフィケーション

南アフリカのバランスの取れたKliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOは、シェニン・ブラン種から作られた単独品種のワインです。ケープサウスコーストでは、このワインに必要なブドウを供給するブドウの木が、粘土と花崗岩の土壌で育っています。近くの海の穏やかな影響により、ブドウはよりゆっくりと熟成し、より深みのあるアロマを発展させます。収穫後、ブドウはすぐに醸造所へ運ばれ、ここで選別・慎重に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終わった後、Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOはさらに12ヶ月間フレンチオークの樽で熟成されます。

Kaapzicht EstateのKliprug Chenin Blanc Stellenbosch WOに合う料理の提案

この南アフリカの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、しょうがと洋梨のソテーしたイワナ、または魚とともに食べる炒め野菜の料理と一緒にお楽しみください。

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