König & Krieger

ケーニッヒ・アンド・クリーガー - 最初からアルコールフリー

ドイツの生産者ケーニッヒ＆クリーガーは、アルコールフリーのワインを専門に製造しています。2017年、フランスのアルコールフリーワインのマーケットリーダーであるピエール・シャヴァンブランドの輸入からスタートした若い会社です。ドイツの食品規格やワインの規制を守りながら、自分たちでドイツ生産を立ち上げることを決意したのは、そう遠くないことだった。そこで、ケーニッヒ＆クリーガー社は、自社で脱アルコール工場を持ち、市場に供給できる量を共同生産できる大企業を見つけたのだ。

ただ一つ足りなかったのは、新製品に与える識別力のある名前だった。当初は人工的な名前も考えられたが、最終的に社員のアイデアで創業者の名前のラテン語のルーツを調べ、「ケーニッヒ・ウント・クリーガー」というブランドネームが誕生した。

ワインの脱アルコール化

ワインは様々な方法で脱アルコール化することができる。最も古いプロセスは、1908年にカール・ユングが特許を取得した真空抽出法である。ここでは、ワインを真空中で30℃以下に加熱し、蒸発させることでアルコールの大部分をワインから溶かし出します。また、最近の発明として、遠心分離式コーンカラムを用いた脱アルコールがあり、これも真空下で遠心力を利用してワイン中の様々な物質を分離するものである。どちらの工程でも香気成分は揮発し、別々に回収され、脱アルコール後にワインに加えられる。

ケーニッヒ・アンド・クリーガー社のワイン

現在では、ケーニッヒとクリーガーの名で生産されるさまざまなワインやムージューが構築されています。このように、アソートで用意されています。

• 白ワイン
• ロゼワイン
• 赤ワイン
• スパークリングワイン
• ノンアルコールモルドワインの変種「フォイケルヒ」。

白ワインには、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングなど、昔から人気のある品種が使われています。赤ワインには、定番のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。ロゼにはメルローを使用。一方、「ファイヤーゴブレット」には、ベースとなる赤ワイン「ドルンフェルダー」が使用されている。

スパークリングワインも白とロゼの2種類があり、ファンにはたまらない。ケーニッヒ＆クリーガーのスパークリングワインには、定番のリースリング、白、ロゼのキュヴェに加え、イタリアの有名なスパークリングワイン「モスカート・ダスティ」に似ているスパークリングワイン「フライフラウ 」もラインナップされています。