Pago de Cirsus

ディレクターからワインメーカーへ

スペインの映画監督であり、成功した生産者でもあるイニャキ・ヌニェスは、自分のワイナリーを持つという夢を実現し、ボデガ・パゴ・デ・サーサスで、ワインへの情熱を第2の職業とした有名俳優や監督たちの仲間入りを果たしたのです。しかし、そのすべてがヌニェスのような納得のいく品質のワインを生み出すことに成功しているわけではない。ジョニー・デップとのヒット作「ナイン・ゲート」の共同プロデューサーとしても知られる映画監督は、約140ヘクタールのブドウ畑で、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、メルロー、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モスカテルから優れたワインを造り出します。2003年以来、ボデガのセラーマスターを務めるジャン・マルク・ソーボアは、スペインとフランスのブドウ品種の組み合わせが完璧に成功するのも不思議ではありません。ボルドーの有名なシャトー・オー・ブリオンで世界的なキャリアをスタートさせ、現在はパゴ・デ・サーサスというワイナリーでスペインワインのパワーとフランスの洗練さを巧みに融合させている。 

ピレネー山脈の麓のトップワイン

イニャキ・ヌニェスは、1990年代末に白いイベリアの塔が特徴的なこの畑を購入し、すぐにブドウの栽培を開始しました。2002年からは、モダンなボデガ「パゴ・デ・サーサス」を建設しています。ドメーヌの最も高い場所にあり、そこから葡萄畑の大部分を見渡すことができます。最新鋭の生産・瓶詰め設備を備えた地下セラーは、一年中理想的な温度と湿度を保っています。

ボデガはナバラ地方の南部、標高約400mに位置しています。冬は寒く、夏は長くて乾燥している。降水量の75％以上が11月から4月の間に降るため、冬は非常に湿潤で、真夏は完全に乾燥した土壌となる。暑い季節にブドウの木の生命力を維持するために、ワイナリーでは高度な灌漑システムを採用しています。地形、微気候、栽培されたブドウ品種、そしてセラーでの職人技が、パゴ・デ・サーサスのワインに独特の個性を与えているのです。このボデガは、2003年に導入された、DOやDOCaよりも質的に高い格付けである「ヴィノ・デ・パゴ」のワインを生産しています。ブドウ畑では、統合的なブドウ栽培の原則が適用され、ワイン生産者は、化学農薬や溶けやすい窒素肥料を使わずに、自己調整する生態系を促進します。 

ナバラの品種の多様性

ナバラのワイン生産地は、地理的に5つのサブリージョンに分かれています。ここでは、赤ワインの60％、ロゼワインの30％が醸造される。白ワインの比率は少ないが、ヴィウラ、ガルナッチャ・ブランカ、マルヴァジア、モスカテル・デ・グラン・メヌード、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランが認められている。