Weingut Hensel

トーマス・ヘンゼルは、300年以上にわたってバート・デュルクハイム周辺の最高のブドウ畑を所有していたため、ブドウ栽培の世界に生まれました。絵のように美しい村の中で、ヘンゼルのワイナリーはスポーツ飛行場のすぐ隣にあります。Aufwind、Höhenflug、Ikarusのラインにより、ヘンゼルはグライダーとスポーツ飛行場に隣接する露出したロケーションを、グライダーがロゴにも刺繍されていることから、ウィンクをしながら撮影しています。

ヘンゼルのワインは、一流のガストロノミーで見られるだけでなく、ワイン愛好家からも、試行錯誤を重ねたトレンドのブドウ品種を使ったクリエイションが高く評価されています。ヘンゼルは、それぞれのブドウの木に適した場所を選んでいます。優れたワインは、適切なテロワールによってのみ生み出されるからです。その際、ヘンゼルが頼りにしているのは静謐さと丁寧さです。

"ヘンゼルは現象だ！若くてクールでクリエイティブだ！"  スチュアート・ピゴット

畑では、バート・デュルクハイム出身のトーマス・ヘンセルが愛情を込めてブドウの手入れをしている。健康な苗木からしか最高のブドウは収穫できないからだ。厳選された収穫後、ブドウは丁寧にセラー棟に運ばれ、そこで優しく破砕され、プレスされます。発酵後、ワインは安定させるために長い間、澱の上に置かれます。フィルタリングはほとんどしていないが、軽くプレスしているため、通常は必要ない。

ヘンゼル - プファルツのぶどう品種の最良の状態

また、ワインは瓶に詰めるまでストレスなく熟成させる必要があるため、トーマス・ヘンゼルワイナリーでは不必要な汲み置きをしないようにしています。ヘンゼルワイナリーの品質の特徴は、収穫量の大幅な削減と手作業による余分な労働の削減です。

ヘンゼルで栽培されているブドウは以下の通りです。

• リースリング
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ゲヴェルツトラミネール
• マスカット
• メルロ
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• ピノ・グリ
• シャルドネ
• ピノ・ブラン

品質はプライスレスである必要はない。リットルのワインでさえ、グラスの中に多くの喜びをもたらし、 Merlot Thomas Hensel は、ボルドーの古いブドウ品種が、日差しの強いプファルツ地方でより快適に感じられることを証明しています。