Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

トーマス・ヘンゼルによる「アウフヴォイント グラウアー ブルンダー」は、パルツ地方の出身で、グラスの中に輝くような銅色の金色を示します。このトーマス・ヘンゼルの白ワインは、香りの中にさまざまな梨、ナシ梨、リンゴ、そしてクイットが広がります。これだけでも印象的ですが、小さな木樽での熟成によって、さらに黒茶、ビターチョコレート、そしてオリエンタルスパイスといったアロマが加わります。

トーマス・ヘンゼルの「アウフヴォイント グラウアー ブルンダー」は、ワインにできるだけ残糖を望むすべての愛好者に最適です。しかし、決して味わいが乏しかったり、こわばっているわけではありません。むしろ、価格帯の高いワインに期待される自然な特徴とは異なります。この軽やかな白ワインは、口の中で非常に軽いテクスチャーを描き出します。この熟成可能な白ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で魅了します。フィニッシュは、花崗岩とローム土が支配する土壌のミネラル的な側面によっても引き立てられます。

トーマス・ヘンゼル アウフヴォイント グラウアー ブルンダーの醸造

このドイツのエレガントな白ワインは、グラウ・ブルンダー品種から醸造されます。ブドウは、パルツ地方の最適な条件下で育成されます。ブドウの樹は、砂土、花崗岩、そしてローム土の深い土壌に根を張ります。最適な熟成のタイミングで、アウフヴォイント グラウアー ブルンダーのためのブドウは、粗雑であまり選別されない全自動収穫器の助けを借りずに、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終わった後、アウフヴォイント グラウアー ブルンダーは、数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

トーマス・ヘンゼルのアウフヴォイント グラウアー ブルンダーの料理ペアリング

このドイツの白ワインは、理想的には8 - 10°Cでよく冷やして、ココナッツとライムの魚カレー、キヌアを使ったアスパラガスサラダ、または生姜と梨のソテーを添えたヤマメと一緒に楽しむのが良いでしょう。

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