Weingut Rings

Weingut Rings - それは、両親の混農から始まった。

リングス・ワイナリーの歴史は、フリードリッヒ・ヴァインスハイマーがフライインスハイムに設立した1960年にさかのぼります。1976年、娘のトラウデルと夫のウィリが事業を引き継ぎ、バルクワインの生産と、果物の栽培も行うようになりました。ここまでは、まだ地味な歴史です。リングス・ワイナリーの飛躍的な発展は、次の世代であるアンディとステフェン・リングスがビジネスを引き継いだときから始まったのです。 

• 2001年ステファンが初めて自分のワインをプレスする。90年代半ばにカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを植え、すでに自分のワインの基礎を築いていたのである。
• 2007年- アンディがシーファースハイムのダニエル・ワグナー（ワグナー・ステンペル・ワイナリー）で見習いを終え、家業に参加する。 
• 2008年アンディとステフェンがリングスワイナリーの共同経営に乗り出す。リースリングに特に力を入れ、ワインは自然発酵させ、セラーを拡張（ステンレスと木樽に投資）しています。
• 2010年- AndiとSteffenは、Berntal自然保護区にある、石灰岩の崖の上に南向きに露出した休耕地を発見する。その土地を買い取り、これから自分たちのものにし、再生し、耕作していく。ここではブルゴーニュ産のピノ・ノワールを栽培しています。フェルゼンベルグの畑は現在VDP.GROSSES GEWÄCHSとなっています。
• 2015年-リングス・ワイナリーがVDPのメンバーとなり、またゴーミヨのワインガイドで4番目のブドウの認定を受ける。さらに石灰岩の多いライシュタットでのプロットを追加しました。デュルケハイマー・ホールのワイナリーは、ついに手狭になった。
• 2017年フライインスハイム敷地内「Schwarzes Kreuz」にて新ワイナリーの起工式を実施。
• 2018年- 新ワイナリーが完成、建物群の約70％が地下化。これは自然冷却を利用したもので、セラーの温度は12〜14℃と一定しています。リングスワインのプレスハウスの屋根に太陽光発電システムを設置しました。また、再生可能な原材料である木材を使用した「グリーンルーフ」は、降水量を蓄えます。降水量の蒸発により 建物の冷却、空気の加湿、微細な塵のろ過に寄与しています。リングスのブドウ畑の緑地を灌漑するために、マナーハウス前の地面に3つの大きな雨水貯留槽が沈められ、6万リットルの雨水が貯められるようになっている。

リングス・エステートのブドウ畑での作業風景

素晴らしいワインは、自然に健全な土壌からしか生まれないという信念のもと、一家は生態学的にブドウ畑を耕しています。人工肥料、除草剤、殺虫剤、殺菌剤は完全に避け、ブドウ畑には緑が植えられ、 ソバ、ベッチ、アオイ、アルファルファ、クローバーなどがブドウの木の列の間に生えています。これらの植物は空気中の窒素を結合し、土壌に栄養を与えます。菜の花と油大根で通気性を良くする。菌類の攻撃からブドウの木を守るために、銅と硫黄を少量ずつコントロールしながら散布しています。雑草対策は純粋に機械的なものです。ブドウ畑のフェロモンで、ブドウの実につく蛾を近づけないようにする。リングス畑の土壌には、ドメーヌ独自の堆肥が施されています。畑に非常に密植しているため、自然に収量が減るので、手作業で労働集約的に行う必要はありません。

リングス・エステートのブドウ品種

最も重要な白ブドウ品種 of theRings ワイナリーは、以下の通りです。

• リースリング
• シャルドネ
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ピノ・ブラン
• ピノ・グリ

赤ブドウの場合は、これらが何よりも重要です。

• ピノ・ノワール
• シラー
• カベルネ・ソーヴィニヨン

ヴィニフィケーション

リングスエステートでは、ほぼ辛口ワインのみを生産しています。もちろん、その基本はブドウ畑での作業にあります。ここではすでに、収穫時にブドウを選別しています。 したがって、収穫はすべて手作業で行われます。2回目の選別は、セラーの選別台で行われる。マストは野生酵母で自発的に発酵させます。リングワインの一部は木樽で、白ワインは大きくニュートラルなハーフバレルやピース樽で、一部はステンレススチールで熟成されています。赤ワインは、小さなオーク樽で熟成させます。ボトリングは無濾過で行います。

ヴァイングート・リングスのブドウ畑

ミッテルハルトの北端、デイデスハイムに近いプファルツの町フライスハイムには、リングス・ワイナリーもあります。同家のブドウ畑は、一部がカッルシュタットの背後にある原始的な石灰岩の岩礁にあり、かつては石灰岩の採石場であったという。

ザウマーゲン、シュタイナッカー、カルコフェンの各村の気候は、プファルツの森、石灰岩と石灰岩の泥岩の土壌に特徴づけられています。ウングシュタインはやや温暖で、土壌はより強く、壌土とローム層と赤い砂岩で構成されています。最も温暖な場所は、砂と砂利の土壌を持つフラインスハイムである。

リングスサイト

• ヴァイルベルク - VDP.GROSSE LAGE：フェルジナスローム（赤土）の土壌
• Reiterpfad Achtmorgen - VDP.GROSSE LAGE: Dry, barren, almost Mediterranean, stony-sandy 赤砂岩の風化、石灰岩のマールが散在している。
• Saumagen - VDP.GROSSE LAGE: 石灰岩が混ざった石灰質の泥灰土の土壌。
• Felsenberg - VDP.GROSSE LAGE: 石灰岩の壁で囲まれ、第三石灰岩の土壌。
• Ungsteiner Nussriegel - VDP.ERSTE LAGE：粘土質のロームと赤い砂岩の土壌。
• Leistadter Kalkofen - VDP.ERSTE LAGE: Palatinate Forestの端に位置する高くて涼しい、土地を掃除していない、最小の小包と険しい石灰岩。
• Kallstadter Steinacker - VDP.ERSTE LAGE:リングスエステートの中で最も涼しく裸地、石灰岩と石灰質泥灰土の土壌。