Ximénez-Spinola

Ximénez-Spinola ペドロ Ximénezをめぐる歴史 

ヘレスのワイナリーを持つヒメネス・スピノラは、フェリペ・アントニオ・サルサナ・スピノラの後継者で、最初の輸出は公証文書で1729年に遡りますが、ワイナリーには1736年までの商業活動、特にブドウの品種栽培については、1752年以降しか確認されていないため、その証拠はありません。現在、シメネス・スピノラはすでに9代目である。創業以来、彼らは先代と同じようにワイナリーで働き、この仕事を生み出し、開発を終えることのなかった人々への永遠の感謝の念を抱きながら、仕事に取り組んでいる。そうすることで、子どもたちがその哲学を受け継ぐための土台を築くことができるのです。

スペインのXiménez-Spinola。

私たちは、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ、サンルーカル・デ・バラメダ、プエルト・デ・サンタ・マリアの自治体に挟まれた肥沃な三角地帯にある南スペインの最も重要なワイン産地にいます。グアダルキビール川の河口付近の石灰岩地帯に位置するこの地域は、もともと潟湖や塩湿地が広がっていた土地。数百万年かけて堆積した堆積物や化石が、並外れた水分の蓄積と直射日光の時間と共に、ブドウの木に影響を与えているのです。

シメネス・スピノーラのぶどう栽培

テルシオ・デ・アレマネスによって、それまでイベリア半島では知られていなかったブドウの初芽がスペインにもたらされたらしい。リースリング、ヴァイザーブル、エルブリングといった品種と大きな共通点を持つ果実であった。しかし、約500年前からスペインで独自に発展してきたため、そのどれとも完全に一致するわけではありません。
口伝によると、このブドウの名前は音写的に変形され、「ピーター」は「ペドロ」に、「シーメンス」は「シメンス」に変わったという。この説は、オランダの地理学者ポール・メルーラが1636年にアムステルダムで出版した著作「Cosmographía Generalis」に記されている。ワイナリーでは、このブドウから、ワイン生産者とこの地域の魂を反映した特別な製品を生産しています。

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