Fermentacion Lenta - Ximénez-Spinola

Ximénez-SpinolaのFermentacion Lentaは、グラスの中で明るい金色に輝き、その素晴らしいブーケで魅了します。これは、フランスのバリック樽のアロマと、レーズンや干しプラムの調和の取れたノートが支配しています。

口に含むと、このシェリーは豊かで贅沢であり、余韻には熟した果物や木のノートが感じられます。全体として非常に誘引力があり、長く続くシェリーです。

Ximénez-SpinolaのFermentacion Lentaの製造

このシェリーに使用されるブドウは、100%ペドロ・ヒメネスで、過熟して収穫され、優しくプレスされます。

"Fermentacion Lenta"は、翻訳すると「遅い発酵」を意味し、このシェリーは、フランスのオーク樽に毎日30リットルのモストを1杯ずつ補充することで製造されます。その後、モストは6ヶ月間樽の中で熟成されます。

Ximénez-SpinolaのFermentacion Lentaのペアリング推奨

Fermentacion Lentaは、スモークされた魚、例えばサーモンやツナ、スペインのハム、白身肉を使った米料理と一緒に楽しんでください。

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