Bodega de Moya

ボデガ・デ・モヤは、情熱的で成功したベルギー人実業家の夢でした。ある日、その時が来た。イヴ・ローライセンスは、ベルギーの工場を後にし、ワインへの情熱に人生を捧げることを決意した。 

その瞬間から、家族全員の人生が変わった。二人はスペインに渡り、ワイナリーに適した場所を求めてスペイン中を旅した。バレンシアでは、主にボバール種のブドウが栽培されており、これまで大量のワインしか造られていなかったが、素晴らしいワインを造る可能性を秘めたブドウを発見したのだ。それが、彼らにとっての新しい挑戦であるとアピールしたのです。ワインメーカーのビセンテ・ラモン・トーレスとともに、デ・モヤのワイナリーは誕生しました。バレンシアの裏山にある小さな村カサス・デ・モヤは標高800～950mに位置し、畑には樹齢60～90年以上のブドウの木が植えられています。 ベルギーとスペインのデュオは、こうしてボバールブドウのルネッサンスのパイオニアとなった。

40ヘクタールの自社畑では、多くの小石が散在する栄養価の低い砂地とローム質の土壌でブドウが栽培されています。その結果、収量が減り、非常に高い品質のブドウができるのです。ブドウは厳選して手摘みで収穫され、温度管理されたマセラシオンの後、コンクリートタンクで熟成し、大小の木樽で丁寧に熟成させます。  赤ワイン には、家族の女性の名前が付けられています。ソフィアは妻に、マリアとジュスティーナは娘たちの名前に捧げられ、2つの白ワイン のうちの1つは、息子ディエゴの名前が付いています。

ボバルのぶどう品種

ボバール種は、世界的に注目されている重要なブドウ品種です。バレンシア近郊のウティエル・レケーナ地区では、何世紀にもわたってこの品種が主流だった。 
ボバルは、コンパクトな中型の果実で、乾燥に非常に強いのが特徴です。また、ボバルは暑い気候で栽培される他のどの品種よりも、酸を保つことができることで知られています。 
最高のボバルワインは、畑での収量をコントロールする必要があり、自然な生産サイクルを持つ古木で育つのが理想的です。
海抜700m以上の高地にあるボバルのブドウ畑では、骨格がしっかりしていて、フレッシュでビロードのような風味を持つ、高品質の注目すべきワインを生産することができます。