Bodegas Salentein

ボデガス・サレンテイン - アンデスの麓、ヴァレ・デ・ウコのパイオニア

ボデガス・サレンテインは1995年に設立され、今日、アルゼンチンで最も成功しているアドレスの1つである。サレンテインは合計2,000ヘクタールの土地を所有し、そのうち700ヘクタールには3種類のフィンカでブドウの木が植えられています。標高1,000〜1,700mに位置する世界でも有数の高地にあるブドウ畑です。アンデス山脈から流れ出る塩分の少ない水が一年中灌漑用水として利用でき、十分な暑さと日照時間があり、ブドウの木を育てるには理想的な条件である。夜間は冷え込むので、熟成期間が長くなる。ワイナリーの建築は、自然石のみを使用し、景観と見事に調和しています。

十字架の形をした耕作地は、ヴァレ・デ・ウコの地を開き、最初にブドウの木を植えた宣教師を彷彿とさせます。ブドウを丁寧に扱うことは、企画段階から重要視していました。クロス形状のメリットは、長い距離を移動することがないことです。経験豊富なワインメーカーであるロレアノ・ゴメスは、素晴らしいワインを造るための完璧な条件をここで見つけたのです。特に印象的なのは、プリムスのワインを醸造するために特別に設置された、木製の発酵槽がある独立したセラーです。この伝統的なマセラシオンの方法によって、サランタンはワインにもう少し個性を持たせることができるのです。また、サレンテインのビジターセンター「キルカ」も見どころのひとつです。アルゼンチンでは他に類を見ないほど、芸術、ワインの歴史、最高の美食が融合された素晴らしい観光地です。この建築も、アンデスの大雪山を眺めることも、どちらも魅力的です。