Buitenverwachting

わずかな山脈だけが、Buitenverwachtingワイナリーと喜望峰を隔てている。しかし、南アフリカでも屈指のセラーから生まれるワインは、それだけで訪れる価値がある。

ワイナリー・Buitenverwachting ― あらゆる期待を超えて

Buitenverwachting のソーヴィニヨン・ブランは、何年にもわたり最高峰の白ワインの一つとみなされてきた。そしてボルドースタイルのワインChristineによって、このワイナリーは赤ワインにおいても名声を確立した。絶えずオーナーが変わり、経営不振や飢えたヒヒの被害に悩まされてきた波乱の歴史を思えば、30年前には誰がこの成功を想像できただろうか。

Buitenverwachting コンスタンシア

インド洋と大西洋の間に位置するコンスタンシアのワイン産地は、南アフリカでも最古級の産地である。当時オランダ領だった植民地産のワインは、ヨーロッパで高値で取引されていた。しかし、この夢のような土地の所有者は次々と入れ替わり、ワイナリーは放置され、かつての名声は失われていった。1980年、ドイツ人夫妻のミュラーが一念発起し、ワイナリーと輝く白亜の邸宅を再び立て直した――ところが1990年代には略奪するヒヒの群れが現れ、ブドウ樹の半分以上を好んで食べ尽くし、畑を荒らしてしまうという一幕もあった。現在、この屋敷はヤシの木陰でくつろげる場所として人々を迎え入れている。美食レストランの評価は極めて高く、ワインは言うまでもなく、そのうえコンスタンシア・ヴァレーを見渡す眺望はまさに絶景だ。Buitenverwachting は、従業員のための数多くの社会プロジェクトや、自然のための持続可能かつオーガニックな栽培において、地元では先駆者と見なされている。ケープタウン南方にある Buitenverwachting の小さな世界には、多くの魅力が詰まっており、とりわけ一級ワインを生む多層的なテロワールが大きな強みとなっている。

テロワールと醸造チーム

このテロワールの価値を見出したのは、ミュラー夫妻の息子ラース・マークである。経営学を学んでいた彼は、安定したキャリアの道を捨て、専門知識もないままワイナリーを継ぐ決心をした――その勇気は報われることになる。セラーマスターのヘルマン・キルシュバウム、醸造家のブラッド・ペイトン、そして多くの助力者たちの支えにより、Buitenverwachting はこれまでになく充実した状態にある。絶対的なトップクラスのワインと革新的な試みの数々が、一本一本のボトルを通じてワイナリーの名声を高めている。このような最高品質は、ワイン造りの技術や収量制限、最高のブドウを手作業で選別するといった努力だけで説明できるものではない。

重要な役割を果たしているのが花崗岩質の土壌であり、ブドウ樹はそこからミネラル感とフレッシュさを吸い上げる。日中の強い日差しと冷涼な夜、さらに海から吹きつける冷たい風によって成熟はゆっくりと進み、果実味豊かなアロマがブドウに凝縮される。どのような果実香になるかは、区画ごとの畑で決まる。コンスタンシアベルク山腹の多くの区画では、メロンやリンゴなど黄色い果実の香りをもつ、いきいきとした白ワインが育つ。フッセイズ・フレイ（Husseys Vlei）の畑では、ソーヴィニヨン・ブランにグリーンな香りが表れる。そして北向き斜面のブドウ畑は、ボルドースタイルのなめらかな赤ワインに理想的な条件を提供している。これらの赤ワインは28日間果皮とともにマセラシオンを行い、2年間バリックで熟成される。総面積150ヘクタールの畑から、南アフリカ屈指のソーヴィニヨン・ブランと、注目を集める赤ワインが生み出されている。

Buitenverwachting のワイン

• このワイナリーの代表作であり、おそらく南アフリカでナンバーワンとも称されるのが、Buitenverwachting の「ソーヴィニヨン・ブラン・コンスタンシア」である。生き生きとして、フルーティーでスパークリングな、まさに海外産の絶品ワインだ。
• スグリ、グリーンペッパー、トロピカルアロマが詰まった液体のフルーツバスケットのような味わいを楽しめるのが「Buiten Blanc」。シンプルでストレートな飲み心地をもたらし、テラスで楽しむのに最適な一本である。
• Christine Müller にちなんで名付けられた赤ワイン「Christine」によって、Buitenverwachting は赤ワインの世界でも名を上げた。力強さと繊細さの調和、そして木樽熟成による奥行きによって、Christine は南アフリカ国内にとどまらず広く人気を集めている。
• 遊び心は醸造チームにとって決して無縁なものではない――そのことは「ブラン・ド・ノワール・ロゼ」を飲めばわかる。カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブレンドだが、赤ブドウ品種でありながら白ワインのように醸造されている。

Buitenverwachting のチームは、ソーヴィニヨン・ブランの商業的成功を心から喜んでいる。なぜなら、それによって新しい挑戦に踏み出す自由が得られるからだ。ゲヴュルツトラミネールの新たな区画での栽培であれ、産地の強みを前面に出したピュアなワイン造りであれ、関わるすべての人の期待は毎年のヴィンテージによって上回られている。あなたもぜひ、コンスタンシアのスター、Buitenverwachting のトップワインを発見してみてほしい。