Cantine Ermes

カンティーヌ・エルメス -灰から蘇る不死鳥のごとく

カンティーネ・エルメスは、シチリア島を拠点とするワイン生産者コミュニティです。コミュニティの起源は、破壊と再建の物語である。かつてジベッリーナ、サラパルータ、ポッジョレアーレといった地名が生まれた土地には、コミュニティの始まりとなったブドウ畑が広がっています。

1968年、シチリア島のベリチェ渓谷で大地震が発生し、村が丸ごと破壊された。シシリー人は、家を建て直すのではなく、数キロ離れたところに全く新しい場所を作った。例えば、ジベリナ旧市街は、古い家屋の外形をコンクリートブロックで表現したアート作品となっており、また、個々の村の遺跡は、今でも谷間に点在しています。そんな中、この地で新たなスタートを切ろうと決意した若いワイン生産者たちがいた。1998年、彼らはカンティーヌ・エルメスを設立し、この地でブドウの栽培を開始した。現在、カンティーネ・エルメスは、2700人以上の会員、12500ヘクタール以上のブドウ畑、11のワイナリーを擁するシチリア島最大のワイン生産者の1つとなっています。2018年には、「イタリアのブーツ」のかかとにあたるプーリア州にもワイナリーを設立した。

カンティーネ・エルメスのブドウ品種

カンティーネ・エルメスは、シチリア島の中心部に位置し、異なる微気候と地質学的起源の異なる土壌を特徴とするユニークな土地で、環境に配慮しながら、以下のような最も重要で認知度の高い地場産ブドウ品種を栽培しています。

• ネロダヴォラ
• グリロ
• キャタラート
• インゾリア
• ジビッボ
• グレカニコ

と、シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、フラッパート、ネレッロ・マスカレーゼ、Sangiovese 、ピノ・グリジオ、ソーヴィニヨン・ブランの畑がある。最も一般的な栽培方法は、コルドンやコルドンスパーだが、特に風の強い地域では、生産サイクルを通じて株と果実を保護する古来の方法であるヘッドトレーニングが好まれる場合もある。

カンティーネ・エルメスのテロワール

カンティーネ・エルメスの生産地では、赤土、黒土、白土という3種類の典型的な土壌が見られます。 

赤土は主にシチリア島の西海岸に分布し、砂と石からなり、微量の鉄分を含んでいる。乾燥した気候と相まって、シラーやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの品種はもちろん、グリッロやジビッボにも素晴らしく適しています。

トラーパニ近郊の標高200〜300mの後背地にある黒土は、頁岩と粘土からなる。干ばつに対して非常に強い耐風性を持っているため、ブドウの木に長期間水を供給することができる。

白土はベリセの丘陵地帯に多く、石灰を主成分としており、これが土の色を特徴づけている。標高は約400mから700m。ミネラルと調和するブドウ品種は、この地で理想的な条件を備えています。

カンティーヌ・エルメスは環境保護に非常に熱心で、定期的に栽培方法を見直しています。例えば、節水、電力の自家発電、肥料の使用量削減などを大切にしています。