Château Cantemerle

ボルドー・メドック半島の南部に位置するのが、シャトー・カントメルです。ユニークな地形のため、シャトーは洗練された、バランスのとれた複雑なワインを生み出します。

シャトー・カントメル - 砂利質の土地で最高品質へ

土壌は、数千年前にピレネー山脈からの浸食とガロンヌ川を経由して運ばれてきた砂利とシリカで特徴づけられています。小さな小石は、日中に太陽光の熱を吸収し、夜には再び熱を放出するため、ブドウに特別な熟成感を与えるのです。栄養価の低い砂利の土壌で、常に耕されているため、ブドウの根は必要なミネラルを得るために、より深い土壌の層に入り込まなければなりません。これにより、ブドウは最高の条件で熟し、その類まれな個性を発揮することができるのです。

手摘みで収穫されたブドウを丁寧に選果し、最高品質のものだけを発酵工程に送り込みます。葡萄は大きなタンクで別々に発酵した後、12ヶ月間樽で熟成させます。この工程は、シャトー・カントメルルの美しいネオクラシック様式のセラーハウスで行われます。シャトーの総容量は8,000hlです。木樽が3,800hl、ステンレスタンクが2,200hl、コンクリートタンクが2,000hlである。シャトーは年間約60万本を生産しています。そのうちの約70％が「シャトー・カントメル」ブランド、約30％がセカンドブランド「レ・アレ・ド・カントメル」で生産されています。

シャトー・カントメルルのブドウ品種

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロ
• カベルネ・フラン
• プチヴェルド

総面積95haの畑で、最高品質のブドウを栽培しています。  シャトー・カントメルルは、1855年以来、有名なサンクイエム・クリュ・クラッセに属しており、ブドウ栽培における長い伝統に冠を付けています。