Domäne Wachau

ドメイン・ワハウ - 品質向上を目指す地域

ドナウ沿いの急勾配のブドウ畑、デュルンシュタインのバロック城、果実味豊かで本物のワイン - ドメイン・ワハウは、豊かな緑の文化的風景の上のテラスで、すべてとそれ以上のものを提供します。メルクとクレムスの間の420ヘクタールには、多くのワイン生産者が急勾配の土地に集まり、手作業で選ばれた最高のブドウをドメイン・ワハウのワイナリーに持ち込み、ワイン地域全体のワインプロファイルを磨くことを目指しています。

オーストリアの境界を越えて知られる多くのワイン造りと農業者の連合は、あらゆる面で妥協のない品質を特徴としています。1714年の設立以来、ワイン造りの協会に属するすべての人々の哲学は、主にワインの本物の特徴に集中しています。豊かさではなく繊細さ、マスワインではなくシングルサイトワイン、ラベルにはグリューナー・フェルトリーナー、リースリング、アプリコットが描かれています。ドメイン・ワハウは、テロワールが持つ最高のものを引き出し、力強い鉱物を含む正確で澄んだワインを醸造し、この小さな地域を世界的名声に導きました。

パンノニア気候 - 古代の土壌

ドナウ渓谷は東に開かれ、パンノニア気候の影響を受けることで、ブドウが理想的に熟成し、高い糖分を蓄えることができます。その結果、最終的には最大14ボリューム%の強いアルコールを持つワインが生まれます。それでも、森林地域の側谷を吹き抜ける新鮮な風のおかげで酸味は保たれています。

ワハウの土壌は、布のように見え、深い土壌と浅い土壌が交互に現れ、直射日光を浴びています。一方で、他の場所はほぼ一日中影にあります。急勾配のブドウ畑には、変成岩の土壌、閃緑岩、さらにはローム土と砂が特徴で、約1500ヘクタールがワイン生産に適したテラスを提供しています。

個性的なシングルサイト

ドメイン・ワハウの最高のワインは、ドナウの上の印象的なテラスにあるトップシングルサイトから生まれます。厳格に制限されており、独自の個性を持つこれらのワインは、品質ランクやドメイン・ワハウの紋章に加えて、ラベルには著名なリーデン（畑）の名前が刻まれています：

•  アハライト
• ケラーベルク
• アクスポイント
• コルミッツ
• カイザーベルク

ドメインのハートは、ワハウの特徴を本物に表現します。一方、テラスワインは、さまざまなリーデンからの調和を形成します。単独の成熟には収穫が少なすぎる小さなブドウ畑から生まれます。ドメイン・ワハウのテラス・キュヴェは、品質レベル「シュタインフェダー」、「フェーダースピール」、「スマラガード」で醸造されており、その背後には厳格なガイドラインと最高の注意が隠れています。

ワハウの品質ブランド

シュタインフェダー、フェーダースピール、スマラガードの3つのブランドは、確実な出所、絶え間ない検査、自然に近いワイン生産を保証します。世界中で人気があり、数量が限られているドメイン・ワハウのワインは、良い味やオーストリアのワインの大使です。そのため、品質においても偶然に任せることはありません：

シュタインフェダー

シュタインフェダーという名前は、ほとんどすべてのブドウと石のテラスの間から伸びるシュタインフェダーグラスに由来します。ドメインのシュタインフェダー・ワインの特徴は、活力に満ちた軽やかさ、絶品の果実、最大11.5ボリューム%のアルコール度数です。

フェーダースピール

芳醇な風味を持つ乾燥したフェーダースピール・ワインは、12.5ボリューム%までのアルコール度数を持ち、その名前は鷹狩りから派生しています。フェーダースピールの模型は、餌を長い紐でつけて空中で振動させることで、鳥を誘引し訓練するのに使われます。ワイン愛好家をフェーダースピールで引き寄せる必要はありません、彼らは自分から来ます。

スマラガード

宝石のように聞こえるものは、実際には日なたの石の上でくつろぐスマラガードトカゲを指します。アルコール度数が12.5ボリューム%以上の最高のワインだけがスマラガードの品質証明書を受けます。これは、非常に遅く収穫されるブドウの理想的な熟成と自然な濃縮を示しています。スマラガード品質レベルのワインの熟成は最大6年かかります。ドメイン・ワハウのしばしば乾燥したスマラガードワインは、世界最高であり、特に価値があります。

ドメイン・ワハウのワイナリー

巨大なステンレスタンクと装飾された木製樽が広大なワイナリーに並びます。ここでは、高品質のワインが還元的かつコントロールされた方法で造られます。ワインは長い間澱に留まり、ほとんど介入を受けません。特別な顧客には、ドメイン・ワハウの古代の地下室に特別なものがあります - たとえ少量であっても。粘土のアンフォラ、コンクリートの卵、花崗岩の樽、ワインの熟成用の大理石のオベリスクがあります。これらの容器からのワインは希少であり、ワイン愛好家に非常に人気があります。ただし、濃厚で多層的な未濾過の味わいを楽しみたい方には、リースリング・アンフォラがおすすめです。

ドメイン・ワハウへの訪問

名高いドメイン・ワハウへの訪問は、私たちが常に知っていたことを再確認させるものとなりました。ワハウのワイン、グリューナー・フェルトリーナー、リースリング、またはツヴァイゲルトは、繊細さと地元のテロワールで魅了します。ワハウへの旅行を計画している場合は、ドメイン・ワハウのワインから始めてください。ドナウの上のブドウ園の特徴を、本物のグラスでお楽しみいただけます。シングルサイトからのフェーダースピール、さまざまなテラスからの素晴らしいキュヴェ、またはアンフォラで熟成させられたナチュラルワインなど、ドメイン・ワハウには、ワイン愛好家の心が望むすべてが揃っています。