Riesling Smaragd Kellerberg - Domäne Wachau

ドメーネ・ヴァッハウのリースリング・スマラグド・ケラーベルクは、一流の白ワインが揺らされたグラスに注がれます。ここでは、素晴らしく濃厚な薄黄色が明らかになります。最初に揺らすと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁には明確な教会の窓が現れます。リースリング・スマラグド・ケラーベルクの最初の香りは、パパイヤ、パイナップル、フィジーのニュアンスを示します。香りのフルーティーな部分には、地中海のハーブ、セロリ、森の土といった樽での熟成のノートが加わります。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。異常に少ない残糖で瓶に詰められています。さすが、美味しいワインのトップクラスにふさわしいことに、このオーストリアのワインは全ての乾燥感の中で繊細なバランスを持ち、驚かせます。優れた味わいは必ずしも多くの糖分を必要としません。この滑らかで濃厚な白ワインは、口の中で力強く多彩に展開します。フィニッシュでは、この若々しい白ワインがオーストリア・ニーダーエスターライヒのワイン生産地域から、かなりの余韻をもって魅惑します。再び、ピーチとミラベルのヒントが現れます。

ドメーネ・ヴァッハウのリースリング・スマラグド・ケラーベルクのワイン醸造

このワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちリースリングに焦点を当てています。この特異に力強い品種単一のワインは、ドメーネ・ヴァッハウによってもたらされました。リースリング・スマラグド・ケラーベルクは、気候とワインづくりのスタイルによっても不明瞭に影響を受けています。このオーストリアのワインは、言葉通り「古い世界のワイン」として表現でき、特異に複雑な印象を持っています。最適な熟成時に、リースリング・スマラグド・ケラーベルクのためのブドウは、粗い選別のない全自動のブドウ収穫機の助けを借りず、全て手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここでブドウは選別され、慎重に粉砕されます。次に、大きな木のタンクで管理された温度で醗酵が行われます。醗酵が終了した後、リースリング・スマラグド・ケラーベルクは、数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ドメーネ・ヴァッハウのリースリング・スマラグド・ケラーベルクの料理提案

このオーストリアの白ワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが最適です。ペストソースの野菜の煮込み、ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、またはカボチャのキャセロールなどの付け合せワインとして完璧に合います。

ドメーネ・ヴァッハウのリースリング・スマラグド・ケラーベルクの受賞歴

このワインはヴァッハウからのものだけでなく、私たちだけでなく、著名なワイン評価者たちによっても90ポイント以上の高評価を受けています。2019年のヴィンテージに対する評価は以下の通りです：

• ファルスタッフ - 95ポイント
• ロバート・パーカー - 96ポイント

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