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おそらく2500年以上前、ウィーン盆地の最初のブドウの木がパンノニア気候を楽しんでいたでしょう。今日に至るまで、オーストリアの首都からのワインはほとんど欠かせない存在です。都市の郊外に育ち、住宅地でも育ち、シュヴァルツェンベルク広場の真ん中でも育っています。ウィーンの人々はワインと密接に結びついており、約4分の3の ウィーンからのワイン がブッシュクレンクで楽しまれています。しかし、その高品質は国際的な美食家たちも注目させています - 完全に正当です。
ウィーンのワインのモットーは、爽やかで気軽な楽しみ、主に白の美しさです。グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ヴァイサーブルグンダー、しばしばこれらすべてがブドウ品種の中に見られます。パンノニア気候のおかげで、赤ワインも比類のない複雑さと十分に構築されたボディで輝いています。試飲するには、数えきれないブッシュクレンクの一つを訪れたり、VINELLOで素晴らしいウィーンワインを注文したりしてください。
混合ワインとは、ウィーンからの異なるブドウ品種から作られるワインです。キュヴェとは異なり、異なるブドウが一緒に醸造されます。それらは実際にブドウ畑の隣に育っています。グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、トラミネールなどが隣り合って育ちます。これらは一緒に収穫され、醸しと発酵が行われます。ブドウ品種のいずれも混合ワインの50%を超えてはいけません。3番目に大きな割合は10%以上を占めてはいけません。このような構成は、年ごとに驚きを提供しますが、たいていは爽やかで軽快なワインを伴い、滑らかな酸味を持っています。
かつては、この慣行は不均一な収穫条件や害虫からの保護のために行われていました。今日、混合ワインはウィーンの特産物であり、真のワイン製造の技術であり、DAC - ディストリクトス・オーストリア・コントロラトゥス - の称号の下で最高の楽しみを約束します。
ウィーンでワインを飲むにはどこへ行けば良いのでしょうか？もちろん、ヒューリガー - ワイナリー自身のブッシュクレンクで自家製ワインが提供されています。ヒューリガーとは「今年のワイン」または「若いワイン」を意味します。これは、ヒューリガーで見つかるもので、現在の若いワインです。しかし、フレッシュなジュースやスプリッツァーも、ここでは滋味深く季節の料理と共に提供されます。約150のワイナリーがあり、その中にはモーラーのザーヘルワイングートも含まれ、ウィーンでヒューリガーを運営し、ゲストを歓迎しています。音楽や歌と共に新鮮なワイングラスを囲んでの楽しいひととき - これがウィーンのヒューリガー文化です。したがって、次回ウィーンにいるときは、家の門の上にあるヒーリーパインのバンドルで認識できるブッシュクレンクを探してください。
ウィーンの市境には約700ヘクタールのブドウ栽培面積がありますが、実際には約620ヘクタールがブドウで覆われています。土壌は先史時代の岩層によって特徴づけられています。一部のエリアは、石灰岩、スレート、砂利、ローズ土壌など、多様な土壌を持っています。気候の影響もウィーンではさまざまに見られます。三つの気候要因がこの交差点で交わります：大陸性パンノニア気候、南からの地中海性気候、北からの涼しい風。ヌスベルグ、モーラーベルグ、ビザンベルグなどの場所によって、さまざまな条件がそれぞれ独自の特性と強さを生み出します。このように、素晴らしい白ワインだけでなく、ツヴァイゲルトやブラウフランケッシュからの複雑な赤ワインも育ちます。
白ブドウ品種はウィーンの生産地域の中で主に占めています。これらは次の通りです：
赤ブドウ品種は数は少ないものの、いくつかの美味しいワインを提供しています。ウィーンで最もよく育つのは：
ウィーンの小さな郊外、中心部から数分のところにザーヘルワイングートがあります。この家族経営のワイナリーは、ウィーンの二つの最高の大規模地域でブドウ畑を運営しています：ヌスベルグとモーラーベルグ。そこでは、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ツヴァイゲルトといった典型的なブドウ品種だけでなく、シャルドネも育ちます。サン・ローランからのサテンのような赤ワインや自生種のオレンジグレープからの単一品種の白ワインも提供され、ウィーンの混合ワインの伝統も大切にされています。爽やかなワインは軽い料理の理想的な相手として、またテラスで一人で楽しむのにも最適です。ウィーンの市周辺にある選りすぐりのリーデンを持つザーヘルワイングートをぜひ訪れてください。
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