シュタイアーマルク (61)

シュタイヤーマルク - 美しい古代の文化的風景

アルプスと遠くないアドリア海の間に位置するシュタイヤーマルク地域は、数世紀の歴史と伝統を持つ独特の文化的風景です。オーストリアの4つのワイン生産州の中で、シュタイヤーマルクは約4,600ヘクタールの栽培面積を持つ最小の州ですが、そのワインは国際的にも非常に良い評判を得ています。

シュタイヤーマルクのワイン生産

この地域でのワイン生産は約400年前から確認されています。ワインメーカー（ウィンツァーとも呼ばれます）は、主に非常に急勾配の小さな区画で、主に白ワインを生産しています。

シュタイヤーマルクのワインが初めてのワイン愛好者たちは、地元でシュタイヤーマルクの多様なワインを楽しむ素晴らしいスタートを見つけることができます。一つは、毎年5月中旬から11月中旬までオープンしている、セント・アンナ・アム・アイゲンの総シュタイヤーマルクワインセラーで、200種以上のワインが試飲と購入用に用意されています。

もう一つの方法は、8つのワイン街道を訪れることで、多くの生産者が待っています。ここでは、貴族の果実酒だけでなく、伝統的な居酒屋での数々の料理も楽しむことができます。この8つのルートは次のように呼ばれています：

• 南シュタイヤーマークのワイン街道

• ザウザルワイン街道

• クレッヒャーワイン街道

• テルメンランドワイン街道

• クラポテツワイン街道

• シルヒャーワイン街道

• 南東シュタイヤーマークの丘陵地ワイン街道

• 東シュタイヤーマークのローマワイン街道

地理と気候

シュタイヤーマルクワインの栽培面積の半分以上が26％以上の勾配を示しており、しばしばシュタイヤーマルクの山岳ワイン生産と呼ばれています。最大の日照時間は真夏と初秋に存在し、丘の頂や高い斜面が特に好まれます。また、霜の危険が低いことが特徴です。

全体で、3つの地域が異なります：

• 西シュタイヤーマーク（546ヘクタール）

• 南シュタイヤーマーク（2,563ヘクタール）

• 火山の土地シュタイヤーマーク（1,524ヘクタール）

土壌と気候

シュタイヤーマルクの土壌は非常に異なる条件を提供しています。南シュタイヤーマークでは、砂、スレート、泥灰土、石灰岩が主に見られます。ただし、サウザルは南シュタイヤーマークに属していますが、スレート土壌のため、全く異なる地質条件を生み出し、異なるワインスタイルを生み出します。湿気があり温暖な地中海の気候と冷たい夜が組み合わさり、南シュタイヤーマークでは、より多くの国境を越えて知られるシャープでフレッシュなワインが生まれます。

火山の土地という名称は、土壌の特性についてすでに多くを示しています。ここでは、火山噴火で空中に高く投げ出された粗いポロシリック岩のトゥフと、堅固な冷却マグマから成るバザルトが主に見られます。また、石灰岩やムシャ政権も存在します。これにより、ブドウはミネラルが豊富な土壌を見つけ、ワインの味わいに決定的な影響を与えます。

西シュタイヤーマークは、変成岩、古い岩、および石灰岩からなる土壌が特徴です。気候はよりアルプス的です。山から吹く冷たい落風が夏の夜間の冷却を促し、特にブルー・ウィルドバッハーにとって恩恵があります。このブドウからは、明確なアロマと生き生きとした酸味を持つ有名なシルヒャーが醸造されます。

シュタイヤーマルクワインの分類

2018年から、シュタイヤーマルクワインにはDAC（Districtus Austriae Controllatus）という新しい原産地システムが導入されました。原産地に加え、リーデンおよびオーツワインの強調により、DAC分類は特にワイン生産の工芸を強調しています。DACワインは、工業的な大量生産から差別化するために手摘みでのみ収穫されることが許可されています。DACワインは次のように異なります：

• リーデンワイン（最優秀単一畑）

• オーツワイン

• 地域ワイン（DAC南シュタイヤーマーク、DAC火山の土地シュタイヤーマーク、DAC西シュタイヤーマーク）

新しい名称により、「シュタイアクラシック」という分類基準もなくなり、約25年間、新鮮で生き生きとした、地域特有の特徴を持つワインを指し示すものでした。以前のSTKワイナリーは、今後そのワインを新しいDACカテゴリーに分類します。

シュタイヤーマルクのブドウ品種

DACの分類には、9つの伝統的なブドウ品種が認可されています：

• ヴェルシュリースリング

• ソーヴィニヨン・ブラン

• ヴァイスブルグンダー

• グラウブルグンダー

• モリロン（シャルドネ）

• ムスカテラー

• リースリング

• トラミナー

• シルヒャー（西シュタイヤーマークでのみ）：シルヒャーは独特な特徴があります。この用語は法的に保護されており、シュタイヤーマルクでのみ栽培される自生のブルー・ウィルドバッハーから醸造されるロゼを指します。

他の赤ワイン品種は：

• ツヴァイゲルト

• ブラウブルガー

• サン・ローラン

• メルロー

赤ワインは主に火山の土地DACから生産されていますが、国際的にはシュタイヤーマルクの白ワインが特に注目されています。白ワインは栽培面積の約77％を占め、赤ワインは12％、シルヒャーは11％です。現在、26種の白ワインおよび14種の赤ワイン品種が許可されており、これは他の欧州のワイン生産地域にはない数で、品質ワイン、特別熟成の品質ワインや土地ワインとして市場に出されています。

シュタイヤーマルクの白ワインの現代的なスターは、疑いもなくソーヴィニヨン・ブランです。200年以上栽培されていますが、長い間純粋な品種としては醸造されませんでした。約20年前から、多くのワインメーカーがこのブドウに本格的に取り組み、国際的な競技やテイスティングで常に最高評価やトップの位置を獲得しています。

VINELLOのヴェルムースワイナリー

ここで簡単にご紹介したい著名なワイナリーは、ゲルハルト・ヴェルムースとその息子のワイナリーです。200年以上にわたり家族所有で、南シュタイヤーマルクの急な斜面で、海面上600メートルのかなりの高さで素晴らしい白ワインと赤ワインを生産しています。ヴェルムースは主にアロマ豊かなソーヴィニヨン・ブランと、木の樽で熟成された複雑な赤ワインをブルーフランケッシュ（レンバーガー）から生産しています。

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