Sauvignon Blanc - Weingut Gross

シュヴァルツヴィルドとその名の通り、シュタイアーマルクのワイン生産地域で生まれたソーヴィニヨン・ブランは、グラスの中で輝くような明るい黄色を示しています。このオーストリアの単一品種ワインは、グラスの中で黒スグリ、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリーの素晴らしく表現豊かな香りを呈しています。さらに、地中海のハーブ、ガリグ、ジュニパーのニュアンスも寄り添っています。

このワインは、そのエレガントな辛口の味わいが魅力的です。非常に少ない残留糖でボトルに詰められました。これは真の品質ワインであり、より簡素な品質とは明確に区別されており、このオーストリアのワインは、乾燥感の中でも見事なバランスで楽しませてくれます。味わいには必ずしも多くの残留糖は必要ありません。軽やかで複雑に、滑らかでシャキッとしたこの白ワインは、口の中で印象を与えます。最後に、このシュタイアーマルクの白ワインは、美しい余韻を持ちます。再びマルベリーと黒スグリのニュアンスが現れ、砂と粘土が支配する土壌のミネラルノートが後に続きます。

グロスワイングートのソーヴィニヨン・ブランのヴィニフィケーション

この白ワインは、明確に一つの品種、つまりソーヴィニヨン・ブランに重点を置いています。グロスワイングートのこの素晴らしくエレガントな単一品種ワインには、最高の収穫物だけが使用されています。シュタイアーマルクでは、このワインのためのブドウを育てるぶどうの木が、粘土と砂の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、コントロールされた温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後には、数ヶ月間の細かい酵母での熟成が続き、最終的にワインがボトルに詰められます。

グロスワイングートのソーヴィニヨン・ブランの料理の推奨

このオーストリアの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして、魚を使ったウィーク野菜、キヌアを使ったアスパラガスサラダ、またはヨーグルトとミントのペーストを使ったスパゲッティと一緒に楽しむのが最適です。

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