Chardonnay Burgenland - Weingut Paul Achs

ポール・アックスワイナリーのブルゲンラント産シャルドネは、一流の白ワインが揺れるグラスに注がれます。ここでは、美しく輝く金色の色合いが明らかになります。ブルゲンラント産シャルドネの最初の香りは、プルーン、梨、リンゴの香りを提案します。果実の要素に加えて、さらにフルーティーでバルサミックなニュアンスを持つ樽熟成のノートが加わります。

ポール・アックスワイナリーのブルゲンラント産シャルドネは、ドライなワインを好む全ての楽しむ人々にとって良い選択です。しかし、決して乏しくもないし、硬くもありません。高品質のワインで期待されるものとは異なります。口の中では、この軽やかな白ワインのテクスチャーが素晴らしくシャキッとし、サテンのような口当たりを呈します。この熟成に適したブルゲンラント産白ワインのフィナーレは、美しい余韻で感動させます。フィニッシュは、粘土と黒土が支配する土壌のミネラルの要素に添えられます。

ポール・アックスワイナリーのブルゲンラント産シャルドネの製造方法

オーストリアのブルゲンラント産のエレガントなシャルドネは、シャルドネ品種から製造された単一品種ワインです。ブドウはブルゲンラントで最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの根は粘土、砂、砂利、火山岩、黒土からなる土壌に深く根を下ろします。収穫後、ブドウは最も早い段階でプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクと大樽で発酵が行われます。発酵が終わると、ブルゲンラント産のシャルドネは数ヶ月間、細かい酵母の上でさらなる調和を図ります。

ポール・アックスワイナリーのブルゲンラント産シャルドネに合う料理の提案

このオーストリアのワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして楽しむのが最適です。赤ビートの野菜サラダ、キヌアを使ったアスパラガスサラダ、またはフルーティーなエンダイブサラダと共に完璧に合います。

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