Paul Achs

パウル・アックス・ワイナリーは、湖面面積320km²の中欧最大級のステップ湖で、ヨーロッパ最大の連続したヨシ原があるノイジードル湖もあるブルゲンラント州にあります。湖は、2000年以上にわたってブドウ栽培によって形作られてきたパノニア地方の風景に囲まれています。降水量が少なく、夏が暑いパノニア大陸性気候と、湖の温度バランス効果により、ブドウ栽培に最適な条件が整っています。

ノイジードル湖の北岸、パーンドルファー・プラッテとハイデボーデンの交差点に、ブルゲンラントの村ゴルスがあります。ウィーンから南へ約60km、ノイジードル湖とハンガリー国境の間に位置する。約22ヘクタールの畑があり、0.11ヘクタールから2.30ヘクタールまでの42の畑に分かれて栽培されています。畑は、アルテンベルク、エーデルグルンド、ガバリンザ、ゴールドバーグ、ハイデボーデン、ランガーアッカー、シャフライテン（ブレス）、シュピーゲル、ウンガーベルクのサイトに植えられています。

主に赤ワインと 辛口の白ワインを生産しており、白ワインはシャルドネと ソーヴィニヨン・ブラン、赤ワインは地元のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ（栽培面積10 ha）、サン・ラウレント、ピノ・ノワールが中心となっています。しかし、国際品種のシラーもワインメーカーのポール・アックスによって醸造されている。 

栽培はビオディナミで、収穫はブドウを優しく収穫し、高品質のセレクションを保証するために、すべて手作業で行われます。