Blaufränkisch Ungerberg Burgenland - Paul Achs

ポール・アクスのブルーフランケッシュ・ウンガーベルク・ブルゲンラントは、ブルゲンラント州からのワインで、グラスの中で鮮やかな紫赤色を見せます。グラスを振ると、この赤ワインの完璧なバランスが感じられ、グラスの壁に水っぽさやシロップ、リキュールのような甘さは見られません。この単一品種のオーストリアワインは、グラスの中でブルーベリー、プラム、ジャスミン、ラベンダーの素晴らしい表現力豊かなノートを魅了します。さらに、バニラ、オリエンタルスパイス、シナモンの香りが加わります。

ポール・アクスのブルーフランケッシュ・ウンガーベルク・ブルゲンラントは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされています。ワインアイコンワインセグメントに期待されるように、オーストリアのこのワインは、乾燥感があっても、洗練されたバランスで楽しませてくれます。アロマには必ずしも糖分は必要ありません。この肉厚で密度のある赤ワインは、口の中で均整が取れ、複雑な印象を与えます。この熟成可能な赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で納得させます。フィニッシュは、粘土と砂が支配する土壌のミネラルのニュアンスとともに続きます。

ポール・アクスのブルーフランケッシュ・ウンガーベルク・ブルゲンラントのヴィナフィケーション

バランスのとれたブルーフランケッシュ・ウンガーベルク・ブルゲンラントの基礎は、ブルーフランケッシュ品種のブドウです。ブドウはブルゲンラントで最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木が粘土と砂の土壌に深く根を張ります。手摘みされたブドウは、迅速にワイナリーへ運ばれます。ここでブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、温度管理された小さな木製タンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、ブルーフランケッシュ・ウンガーベルク・ブルゲンラントはオーク樽で数ヶ月間熟成されます。

ポール・アクスのブルーフランケッシュ・ウンガーベルク・ブルゲンラントの料理の提案

このオーストリアの赤ワインを最良の状態で楽しむためには、15 - 18°Cで温度調整し、エビの胸肉とスナップエンドウ、ジンジャー・レッドキャベツとマジョラムの鵞鳥の胸肉、またはオッソブーコとのペアリングで体験してください。

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