St. Laurent aus dem Burgenland - Weingut Paul Achs

ブルゲンラントのポール・アックスワイナリーから、素晴らしい赤ワインがグラスに注がれます。このワインは、きれいな明るい赤色を呈しています。軽くスワリングすると、この赤ワインは信じられないほどの軽やかさを持ち、グラスの中で軽やかに踊ります。香りには、このポール・アックスの赤ワインがさまざまなプルーン、スモモ、ブラックベリー、サワーチェリー、そして黒いさくらんぼを持っていることが明らかになります。

このポール・アックスの乾燥赤ワインは、できるだけドライな赤ワインを楽しむワイン愛好家に最適です。この濃厚で肉厚な赤ワインは、口の中でも軽快で多面的な印象を与えます。この熟成可能な赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で続きます。また、後味は、粘土と黒土が支配的な土壌のミネラルなヒントも伴います。

ポール・アックスのブルゲンラント産サン・ロランの醸造法

このオーストリアのエレガントな赤ワインは、サン・ロランというブドウ品種から作られています。ブルゲンラントでは、このワインをもたらすブドウを生産するブドウの木が、粘土、砂、砂利、火山岩、そして黒土からなる土壌で育っています。手摘みされたブドウは、すぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に磨かれます。その後、制御された温度で小さなオークの樽で発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間バリックで熟成されます。

ポール・アックスのブルゲンラント産サン・ロランの料理のおすすめ

このオーストリアの赤ワインは、15〜18°Cに温められた状態で、サーモンのポテトパン、詰め物をしたパプリカ、またはオッソブーコと合わせて楽しむのが最適です。

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