Eichkogel Burgenland - Kollwentz

カッルヴェンツのアイヒコーゲル・ブルゲンラントは、ブルゲンラントのワイングラスの中で輝くような紫がかった赤の色合いを見せています。少し傾けると、この樽熟成ワインの端にガーネット色への色調の移行が見られます。グラスを振ると、この赤ワインの完璧なバランスを感じることができます。というのも、グラスの壁に水っぽくもシロップやリキュールのようにも映らないからです。赤ワイングラスに注がれると、オーストリアのこの赤ワインは、サクランボ、ブルーベリー、マルベリー、ブラックベリーの表現豊かなアロマを見事に披露し、樽熟成によってもたらされたバニラ、シナモン、ブラックティーがまとまります。

カッルヴェンツのアイヒコーゲル・ブルゲンラントは、ワイン愛好家にとって非常にドライに感じられます。この赤ワインは荒々しさや乏しさを示すことなく、まろやかで滑らかです。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが素晴らしく肉厚で濃密に感じられます。この熟成可能なブルゲンラント地方の赤ワインは、最後に美しい余韻を持って締めくくられます。

カッルヴェンツのアイヒコーゲル・ブルゲンラントのヴィニフィケーション

このオーストリアのバランスの取れた赤ワインは、ブラウフレンキッシュとツヴァイゲルトのブドウ品種から造られます。収穫後、ぶどうは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで、ぶどうは選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度で小樽の中で発酵が行われます。発酵が終わると、アイヒコーゲル・ブルゲンラントはさらに数ヶ月間オークバリックで熟成されます。

カッルヴェンツのアイヒコーゲル・ブルゲンラントの料理の推薦

このオーストリアの赤ワインは、15 - 18°Cの温度で楽しむのが最適です。ひよこ豆と乾燥イチジクを使ったラムラグー、野菜クスクスとビーフミートボール、または生姜の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉と絶妙に相性が良いです。

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