Domaines Ott

ドメーヌ・オット – プロヴァンスの中心から生まれる象徴的なワイン

ドメーヌ・オットへようこそ。フランスでも屈指の名門ワイナリーとして、100年以上にわたりプロヴァンス産の極上ロゼ、白、赤ワインを世に送り出してきました。1896年、アルザス出身の先見的な農学者マルセル・オットによって創業されたドメーヌ・オットは、今日では品質、エレガンス、そしてテロワールへの敬意の象徴となっています。

ドメーヌ・オットの歴史

マルセル・オットは、理想的な土壌を求めて長く探し続けた末にプロヴァンスに恋をし、1912年に最初の所有畑シャトー・ド・セルを購入しました。その後数十年のうちに、クロ・ミレイユとシャトー・ロマサンが加わります。現在はジャン＝フランソワ・オットとそのチームが伝統を受け継ぎ、手仕事と現代的なノウハウを融合させています。2004年からは、ドメーヌ・オットは名門メゾン、ルイ・ロデレールの一員となっています。

ドメーヌ・オットを構成する3つのシャトー

1. シャトー・ド・セル – コート・ド・プロヴァンス

オット家が最初に所有したワイナリーはタラドーに位置し、石灰岩と泥灰土の土壌に恵まれ、日照も豊富です。フレッシュさ、骨格、長熟性を備えたロゼワインの代名詞となっています。

2. クロ・ミレイユ – コート・ド・プロヴァンス

このドメーヌはラ・ロンド＝レ＝モールにあり、地中海に面しています。ブドウ畑は痩せた片岩と石英の土壌に広がっています。特有のミクロクリマによって、海由来のミネラル感を持つエレガントなワインが生まれます。

3. シャトー・ロマサン – バンドール

アペラシオン・バンドールの中心、ル・カステレに位置するのがシャトー・ロマサンです。ここではムールヴェードル種が主役であり、力強く奥行きがあり、優れた熟成能力を持つワインが生み出されます。

フィロソフィー：品質、テロワール、サステナビリティ

ドメーヌ・オットは、畑からボトルに至るまで一切妥協のない品質主義を貫いています。自然への敬意と、土壌のリズムと調和した栽培は、このメゾンの哲学に深く根付いています。

テロワール – 偉大なワインの舞台としてのプロヴァンス

ドメーヌ・オットは、プロヴァンスでも最良とされる区画に位置しています。多様な土壌とミクロクリマが、個性豊かなワインを形作ります。

• シャトー・ド・セル：石灰岩、粘土、砂利質の下層土 – 繊細さと骨格に理想的。
• クロ・ミレイユ：片岩と石英、強い海洋性影響を受ける土壌。
• シャトー・ロマサン：テラス状の区画に広がる粘土、石灰、礫質土壌 – ムールヴェードルに最適。

ドメーヌ・オットで栽培されるブドウ品種

3つのワイナリーでは、南フランスを代表するブドウ品種が栽培されています。

• グルナッシュ
• サンソー
• ムールヴェードル
• シラー
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• ロール（ヴェルメンティーノ）
• セミヨン

醸造と熟成

ドメーヌ・オットのワインは伝統的な手法で醸造されています。温度管理されたステンレスタンクと大樽のどちらも用いられ、ワインのスタイルや品種に応じて使い分けられます。特にバンドールの赤ワインでは、木樽での熟成が複雑さを与えるうえで重要な役割を果たします。

ワインのスタイル

ドメーヌ・オットは、とりわけテロワールを映し出したエレガントなロゼワインで知られていますが、フレッシュでミネラル感のある白ワインや、複雑な赤ワインもラインナップに含まれます。

• ロゼ： 繊細でフレッシュ、構造があり、深みとフィネスを備える。
• 白： フレッシュでフローラル、ミネラルのニュアンスを持つ。
• 赤： 力強く、構造があり、長期熟成ポテンシャルが高い。

特別なワインとキュヴェ

それぞれのワイナリーは、独自のトップ・キュヴェを生み出しています。

1. シャトー・ド・セル ロゼ – 構造とエレガンスの象徴。
2. クロ・ミレイユ ロゼ – 塩味が感じられる繊細なスタイルで、海の影響を色濃く反映。
3. シャトー・ロマサン ロゼ – 力強くスパイシーで、長期熟成に向く。

さらに、By. Ottラインでは、気軽に楽しめる若々しくフレッシュなワインが造られており、トップ・キュヴェと同様の細心の注意を払って醸造されています。